Det har funnits ett tomrum i stadens restaurangutbud. Tomrummet efter en bra asiatisk restaurang där man vill sitta kvar efter maten, alternativt skippa maten och gå rakt på procenten och samtidigt slippa risplockarmusiken i högtalarna.
Vi tänker kanske något åt Kafé Japan-hållet på den tiden trenden pekade Uppåt Framåt. Några av stadens bästa kroghjärnor tänkte samma sak, slog ihop dem och skapade Dubbel Dubbel.
Vi ställde några frågor till Blenda-Lars, formellt titulerad VD för satsningen:
Kan du berätta lite om den nya restaurangen ni skall öppna. Vilka är det som står bakom den och vad kommer ni ha för olika roller?
- Vi kommer ligga på Kastellgatan 14, ett brännbollsslag med tjejracket från Linnégatan. Vi öppnar i Oktober.
- Vi i det här fallet är Uppåt framåt-John, Jag (Blenda-Lars) och Plåt Erik. Uppåt-John kommer att vara den roliga, jag kommer att vara den gamle och Erik den bittra. Dessutom kommer författaren Per Hagman att vara den seriösa drinkblandaren.
Vilken typ av restaurang kommer det vara? Kan vi förvänta oss ett spritlöst hål i väggen med take-away, eller mer ett lite trendigare uteställe a la Kafé Japan?
- Vi siktar på att vara så trendiga man kan vara i Göteborg. Vi säger trendig alpstuga där vi serverar asiatiska dumplings, bra groggar, schysst bakgrunds-skval typ till 01.
Vad är det egentligen för typ av dumplings ni kommer att servera? Principen för en sk dumpling finns ju i hela världen, allt från öländska kroppkakor till asiatiska wonton? Och framför allt, kommer det vara GI?
- Vi satsar på kinesiska/asiatiska dumplings med tillbehör som passar alla. Emma Kolback kommer att vara kökschef samt Yan Zhang som är handplockad kock från Kina.
- Vi hade dumplingstest för menyn igår, jag skickar med en bild. Det blir mäktigt gott!
Lovar att den som aldrig provat kommer att bli hooked.
Hur pass långt sträcker sig egentligen ditt eget matintresse? Jag har fått för mig att du kommer från Norrland från början. Ätit nån surströmming i år?
- Alla som är med på båten är intresserade av mat i olika former, och gillar såklart surströmming!
Både John och jag har hunnit med det i år. Mannerströmsburken är fasiken finast.
Vilka vinner elitserien i år? Kommer ni visa hockey på storbild i restaurangen?
- Svårtippat i år. Färjestad eller Västra Frölunda? Vi kör sportradion, inga bilder. De lämnar vi åt fantasin.
Uppdatering: Dubbel Dubbel är öppnat, hereuka!
ÖPPNING FREDAGEN 21 Oktober kl 17.00
Dubbel Dubbel
Kastellgatan 14
hej@dubbeldubbel.se
031130400
Öppet Mån–Tors 17–00 // Fre-Lör 17–01
