Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Ingen Pragvår på Gyllene Prag

2012-07-06 av ozelot

Gyllene Prag är en numer smått klassisk institution med anor sedan början av sjuttiotalet, då några exiltjecker startade etablissemanget med en tipsvinst som välkommen grundplåt. Restaurangen fylldes snart av studenter och intellektuella som lockades av den rustika bukfyllan – och säkert också priserna som vid den tiden skall ha varit mycket gynnsamma.

Det stående inslaget på Gyllene Prag är ju såklart den panerade osten, vilket understryks när man googlar: Gyllene Prag kommer upp som nummer två i sökindex.
Panerad ost är egentligen inga konstigheter även om kockarna gärna hävdar att det är ett hemligt recept: det är en klimp relativt billig Edamer (gärna den östeuropeiska licenstillverkade som har lägre fetthalt än den Holländska) som dubbelpaneras i mjöl, ägg och ströbröd i den ordningen (sedan ägg och strödbröd ytterligare en gång = dubbelpanering).

På Gyllene Prag serveras denna anrättning med tartarsås, stekt potatis samt något symboliskt ur växtriket. Portionerna finns i två storlekar för 94 respektive 119 kr – räkna med att du blir mätt av den mindre såtillvida du inte är grovarbetare (försök inte!)- och det är ungefär vad man vill ha om man inte besöker stället flera gånger i veckan. Det gör nämligen många.

Själv har jag med lyckat resultat beställt både gulasch och varianter på mättande soppor ty det är något östeuropéer sällan misslyckas med enligt maximen: Ta en självdöd ko eller gris och koka det länge, maskera smaken med mycket kummin, paprika och vitlök. Voila!
Däremot blir kvällens val något av en besvikelse: Wienerschnitzel.

Wienerschnitzeln
är i detta fall en skinkschnitzel vilket tydligt anges på menyn. Inget konstigt i det även om originalet består av utbankad kalvfilé. Även den kan beställas i två storlekar där sannolikt bara alfahanne-underjaget fick mig att gå All-in.
Det hade jag verkligen inte behövt göra ty bara några tuggor in på den enorma ”wienerschnitzeln” blir den ännu större: I själva verket växer den i munnen.

Medelst okulärbesiktning kunde vi skyndsamt konstatera att lagren koagulerad brödsmet vida överträffade måtten på den ytterst tunna skinkbiten som dolde sig där inuti.
Hade kocken svängt förbi Willys och köpt på sig ett lass Eldorado-skinka?
Under den kraftigt kamopuflerade proteinkällan dolde sig några förskrämda stekta potäter och jag räknade till två tomatklyftor.
Tartarsåsen kom dock väl till pass för att muta smaklökarna tills tallriken sköts åt sidan: halväten.

Ölen på fat är som brukligt Staropramen: Du får en halvliter för 55 spänn vilket vare sig får en att hjula därifrån eller sitta kvar: Är la okej men inte är det studentpriser längre kan man slå fast.
Under sommaren är hela serveringen utflyttad till restaurangtält på torget (Sveaplan) vilket väl är det som glädjer mest just denna kväll då undantagstillståndet tycks gälla även i köket.
Maten lät sannerligen vänta på sig och hade nog med gott samvete gärna kunnat få vänta lite till – om det inte vore så att den andra delen av krogpatrullen redan börjat tugga mig på armen.

Men vi ger det hursomhelst en chans till när riktiga lokalerna öppnar efter renovering i höst: Tills dess håller vi nog tillgodo med ölen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2020-09-03

  Hej alla läsare, ni vet redan att jag bestämde mig för att ta en paus från mitt skrivande av krönikor och annat här på GÖTEBORG NONSTOP eftersom jag ska genomgå en cellgiftsbehandling närmsta halvåret och behöver spara mina krafter till det äventyret. Nu har senaste veckan varit så udda…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2020-03-17

Gud talade till mig genom denna gren, under denna gren talar jag till Dig. Vid Din sida nära havet anar jag skepp som lyfter. Vid Din sida nära havet känner jag skepp som kommer. Det står en brygga av guld på min jord, där väntar jag på Dig. Den bleka…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2020-05-22

Dr Bosanders lyckliga memoarer i pastellblått Det va en solig eftermiddag i mitten av maj Det började jummo vräfa zutonkel in das operahouse. En smal strimma av sol sken på levnadsexperten Barbarellas  ljuva lår och Dr Bosander spanade genom tystnaden i lägenheten efter ett skepp som tar sig genom tidsåldrarna…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2020-10-11

Förrätten HÖSTENS SOPPA Två kokta potäter En kokt morot Hacka detta  till småbitar Salladslök och en klyfta  vitlök Hackas jättesmått Grönsaksbuljong och en liter vatten Alltsamman kokas i mikron på det högsta med lock Mellan 6-8 minuter Efter detta lägger man i en halv burk vita bönor i tomatsås Och…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2020-02-28

Här kommer några rader om Brötz den 19 februari. i första set så äntrar Ferdinand Bergström från Oslo scenen för att spela solo på gitarr  och det gör han på ett briljant vis, han är tekniskt driven och snabb i fingrarna  men det känns aldrig som ett onödigt uppvisningsspel utan…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...