Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Krognytt

2014-12-11 av ozelot

avenyfamSveriges Restaurangskolor får illa förtäckt kritik av krögarna – som samtidigt passar på att starta en helt ny lärlingsutbildning som härmed blir Sveriges första. Den första etappen gäller restaurangpersonal inom servis, men tankarna spinner naturligtvis vidare.

– Restaurangskolorna lär ut en förlegad bild av yrket, men nu blir det ändring på det, säger Elsa Jacobssons som är projektledare för lärlingsutbildningen för servispersonal som precis dragit igång under Göteborgsregionens Vuxenutbildnings beskydd.
– Restaurangskolorna […] lär ut en förlegad bild av hur yrket fungerar idag. Det ställs helt andra krav idag på restaurangpersonal, och att som nu skicka ut elever som inte lärt sig rätt saker är inte sjyst
Restauranggruppen Avenyfamiljen kommer som första medverkande arbetsgivare börja med ta emot upp till femton lärlingar.

Utbildningen är studiemedelsberättigad, och under ett års tid skall de antagna avlägga minst 70 procent praktik på arbetsplatsen.

Att ett lärlingssystem i restaurangbranschen saknats även i branschen håller Tobias Hamberg, VD för Auktionsverkets restauranger.
– Vi är så stora nu att vi måste hitta nya kreativa lösningar för att hitta rätt personer. I första skedet kan vi ta emot tio-femton personer. Slår detta väl ut är tanken att gå vidare även med en kocklärlingsutbildning.
– Det har allmänt varit för dålig koppling mellan bransch och utbildning, där skolorna lever kvar i en teoretisk värld med vita dukar och tranchering på schemat. Det har inte så mycket med modern restaurangkultur att göra, och servicebegreppet har förändrats väldigt mycket. Vi tror jättemycket på den här nya lärlingsutbildningen, fortsätter Tobias.


Tillståndsenheten satsar på service

Ytterligare gehör från kommunen får krögarna genom till exempel förenklad handläggning kring alkoholtillstånd från Tillståndsmyndigheten. Det sker främst genom förbättrat it-stöd och webbformulär, samt SMS-tjänster i kritiska skeden då till exempel restaurangen behöver komplettera med någon handling.

Och satsningen på service har redan gett resultat:
Tillståndsenheten har under flera år mätt kundernas upplevelse genom NKI, Nöjd kund-index. Vid senaste mätningen 2012 gav krögarna tillståndsenheten betyget 62. Idag är motsvarande betyg 76 på skalan där 0 är lägst och 100 högst.

Mer info här

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-08-17

Hade tänkt kolla in Jarl Hammarbergs utställning på galleri i Haga. Men kom inte längre än till den gröna soffan i mitt sovrum. Man håller på med det ena å det andra för att hålla sin mentala och fysiska hälsa så länge man är här. Ett projekt som bidrar till…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-08-18

Det stilla höstregnet som faller utanför fönstret vet inte om att jag är så omanlig som jag är det bedömer mig inte ibland så ynklige fege mesen Stefan Falck som alltid leker riktig man och hjälte och rockpoet Johan Lindqvist ÄR inte rocknroll, fattar inte va bra rocknroll är hyllar…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-08-21

Det kändes som att sommaren tog slut när Lotta hade sista repetitionen. Det va inte så varmt men ändå lagom. Hon kom med sina jeans och en brandgul blues med kort ärm, fram till scenen och småpratade med publiken. TV- värdinnan sprang också runt och pratade med folk. De va…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...