I början av februari skrev jag att fina Iris Second Hand på Andra Långgatan stängde igen. Vissa farhågor fanns väl i stil med ”jaha nu kommer väl ännu ett ölhak”. Och öl det blir det också, men fokus är på något helt annat: Cider.
Det är gänget bakom Folk och Dubbel Dubbel som öppnar Ciderian Pom Pom. Ty cider är hett just nu på kontinenten och det är då inte den sliskiga variant på tapp som avses, och som lade den finansiella grunden för koncernen Kopparbergs våldsamma framfart de senaste åren, bland annat märkbart genom att nya John Scott-restauranger öppnar upp lite här och var.
Det är äkta vara av varierande sötma och beska som avses.
Emma Kolback blir kökschef (eller är det fel titel?) som lägger menyer, och förklarar till GP 10/3:
”All mat som du kan kombinera med vitt vin eller champagne finns det en motsvarande variant av cider för. Jämfört med vin är det dessutom extremt prisvärt, lite [alkohol]svagare och glutenfritt så du kan dricka mycket mer!”.
Restaurangen kommer att ha lite bistro-stuk med pizza, skaldjur och råbiff på menyn. Och man skall kunna bli mätt på en hundring.
Hörde ni det, Folk-gäster!? Slippa korvmojen efter legymerna således.
Naturviner, och även öl men fokus på cider kommer att bli genomgående.
I slutet av april är tanken på att vi skall få smaka.
I detta utläser jag en generell trend: Mättnaden kanske börjar infinna sig när det gäller billiga sunkhak och särskilt i kvarteren närmare Järntorget. Vink slog ju igen – men kommer tillbaka enligt löfte – och det finns en hunger på lite mer polerade ställen.
Nyss öppnade SoHo i samma kvarter som för övrigt har Kopparberg som ölleverantör (dock ett lite annorlunda kranutbud) men så ser ju villkoren ut för många: Antingen köper du av oss och vi investerar i ölfat och kyl, eller så får du klara dig själv.
Pom Pom klarar sig nog själva då de vänder sig till en lite hippare kundgrupp, precis som Dubbel Dubbel och Folk.
Folk som gärna betalar några tior extra för att få vara just där de vill vara, och inte bara för att det är billigt.
Även Sebastian Kapocs från Avenyfamiljen är med på ett hörn i nya satsningen som nu formellt alltså öppnar FREDAG DEN 27 Maj
Pingback: SOMMARGUIDEN GÖTEBORG DEL 1 BARER OCH ÖPPEN HIMMEL – Northern Sisters Collective
Pingback: MIN VECKA – Northern Sisters Collective