Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Daniel Klamborn är ny VD för Nefertiti: En intervju

2016-10-12 av ozelot

h9XfeW2UNefertiti är inte som det var för 20 år sedan. Turerna har varit många och ansträngda, det har bråkats både internt och offentligt om vilken väg den klassiska institutionen skall ta. Är Daniel Klamborn mannen som skall lyckas gjuta olja på vågorna? Inte riktigt kanske, men ett tillfälligt lugn i köket kanske. Daniel Klamborn (Nu Restaurang Oceanen, tidigare Café Publik, Storköket m.fl.) jobbar sedan 1 september som VD i bolaget.

Jag träffar Daniel en eftermiddag på Oceanen innan stället öppnar. Vi slår oss ner vid ett bord över en kaffe. Daniel verkar harmonisk och uppåt. Bor numer på Brännö (det ante mig faktiskt) och berättar att han badade i havet så sent som igår.
Men nu är det inte det vi skall prata om. jag är givetvis mest nyfiken på Nefertiti och hur det skall gå med denna följetong.
Några skandaler bjuds jag dock inte på, men ändå lite matnyttigt om hur framtiden kommer att se ut.

Den du gör på Nefertiti är helt frikopplad från Oceanen i detta?
– Ja, helt och hållet. Detta är en ren anställning alltså. Och jag har ju kvar engagemanget här rent bolagsmässigt, förutom att jag anställt en restaurangchef här.

Jag stötte ju på dig utanför Nefertiti rent slumpmässigt för några år sedan då du stod och klurade under dagen, och du erkände att det fanns tankar.. Blev det så som du hade tänkt dig då..?
– Inte alls faktiskt. Då var upplägget väldigt annorlunda. då handlade det i princip om tre överenskommelser beträffande samverkanspartners men också om hur bolaget skulle fungera i den samverkan, och då min roll i det. Då var det mer en ren restauratörs- och krögarroll på ett helt annat sätt. Idag är jag en VD, med de ansvarsuppgifterna som fördelas av min styrelse.

– Historiken har ju varit så att de som jobbat i bolaget har skött serveringen och nattklubbarna medan föreningen skött konsertbokningen. Det är min uppfattning av saken i alla fall. Innan dess hade det varit ett styrelsemöte, där man bytt styrelse i ägarkonstruktionen som utgör Jazzklubben Nefertiti. Sedan hade man också bytt styrelse även i bolaget där även redovisningskonsulten bytts ut. Så man ville göra en större förändring.

– Men nu är tanken på att man skall sköta allt kreativt på föreningsnivå. Och jag tror att det är en jättebra idé faktiskt.
Men jag tänker att föreningen som…är ett trögare forum med en demokratisk anda så att man håller en inriktning som håller i sig lite mer långsiktigt. Det tar ju lite längre tid, men då kan det kanske behålla formen under längre tid också.
– Det är många som tycker någonting om Nefertiti. Många som varit där länge och anser att det är deras mötesplats eller vad man skall säga. Och då har man kanske sökt sig till bolaget som anställd i någon form för att kunna göra något kreativt. Men jag tror att med den här fördelningen så blir det så att vill man göra någonting kreativt så söker man sig till föreningsverksamheten direkt istället. Så händer det som hända ur ren kulturaspekt där, medan det som egentligen bara skall vara en väldigt strömlinjeformad servicefunktion finns samlad i bolaget.

Och det är där du kommer in då.
– Precis. Men just nu är det ju en lång process med många inblandade, så allt kommer ju inte falla på plats direkt.
Det ser ut så att bolaget, som jag är VD för då sköter personal som är kopplad till serveringsverksamheten, underhåller lokaler. Mat och sprit och hela den biten. Sedan har man flyttat allt det kreativa arbetet till föreningsstyrelsen. Så bolaget är alltså serviceverksamhet för allt som föreningen beslutar att man skall göra på scenen.

Samtidigt blir det ju så att de här olika grenarna blir beroende av varandra. Kommer inte det några gäster så kommer inte ni ha några gäster heller. Inga pengar i baren som går tillbaka till verksamheten heller.
– Samtidigt lämnar ju föreningen ägardirektiv till min styrelse vad som skall utföras i bolaget, och jag tycker att det är viktigt att den som är ägare har just den rollen. Så att man undviker friktion i bolaget. På sikt.
– På den nivån så är det ingen som – jag menar, man kan ifrågasätta och diskutera men det är ju inom det forumet man gör det då. Och just när man har den här konstellationen som är ganska unik. De flesta andra som haft den här strukturen ju borta liksom. Om man kollar på motsvarande verksamheter som..Mosebacke eller vad det nu må vara.
– I Stockholm drivs ju all av en extern krögare oftast, och sedan har man ju kanske en intresseförening. Men då blir ju intressena också väldigt olika.

Du kommer inte att ha några samarbetspartner här i kroggöteborg alls? I ryggen liksom, med avtal och så.

– Nej det är ju bara en anställning liksom.Jag går in helt in som är ju anställd VD. Anställer folk i nästa led. Så det är ju en väldigt tydligt definierad roll. Men din fråga är alltså om..jag har med mig någon annan från den världen?

Ja och jag vet ju att det har funnits folk som varit intresserade i den sfären
– Ja absolut. Det är ju väldigt många krögare som är intresserade av det men..föreningen är ju 100% ägare. Bolaget har den strukturen det har – Ägaren Jazz i Göteborg tillsätter bolagsstyrelsen och sedan är det bolagsstyrelsen som tillsatt mig.
Sedan det finns ju redan anställd personal. Vi tar ju över befintlig styrka och hoppas att de flesta som jobbar där även vill jobba kvar. Men alla vill kanske inte jobba för mig liksom, så vem vet? Men ambitionen är att behålla så mycket personal som möjligt.

Hur är det med Öppettider. Man skulle ju kunna tänka sig att man utökar dem?
– Nej jag tror att man försöker renodla det hela. När Nef började var ju nattklubbsscenen rätt ny. Nu finns det ju ett nytt utbud och de varierar sig i koncept. Så det känns som att Nefertiti som nattklubbsscen kanske har spelat ut den rollen. De är klara med den delen och att fokus nu ligger på att göra konserter och att man senare förlänger kvällarna och gör något samklang med det.
– Avsikten är att skala ner det liksom och renodla det till en jazzklubb. De har mer en annan funktion i staden än att vara en nattklubb. Hade en krögare gått in hade ju konceptet varit att optimera resultatet och konkurrera med aktörerna på nattklubbsscenen.
Här handlar det om att hitta vad..vi skall göra. ”Jo vi har ett kulturbidrag för att tillhandahålla en viss genre av musik med et visst utförande av det uppdraget. Vi gör det här, så finns det andra som gör andra saker.”

– Sedan..tittar man på en stad som Göteborg så kanske man normalt sett haft fler scener av den sorten som riktar sig till den musikstilen som de gör. Men hela poängen är att skala ner kostymen och säga att, ja det är en jazzklubb liksom.

Och att kunna bära sig dessutom.
– Ja absolut. Det handlar ju alltid om det. Men sedan går ju konserterna väldigt bra. De flesta. Sedan finns ju också stöd för att göra vissa smalare saker som kanske inte alltid bär sig men det är ju det som kulturbidraget är till för. Nattklubbsverksamheten är ju en väldigt resurskrävande verksamhet. Det finns ju många nattklubbar som…bara är nattklubbar.
– Och då måste man ju fläska in de pengarna också, på en helg..
– Personal är ju den sammantaget största kostnaden i verksamheten men samtidigt hittar din grej och gör den åp ett strömlinjeformat sätt så kan du få ekonomi att göra det du gör istället för massa splittrade grejer.

Kommer vi att få se någon förändring menymässigt? Vad händer just nu?

– Ja vi kommer att titta på nya menyer. Eller snarare, jag vet att det kommer nya menyer. Nästa vecka är det tänkt att det skall vara klart. Lokalerna är slitna och det finns ju vissa begränsningar för vad man kan göra då när vissa saker inte fungerar som det skall. Det är mycket jobb för att komma igång med det mest basala. Och sedan är det ju mycket jobb som jag inte kan gå in på direkt. Med saker som inte finns. Eller som åtminstone inte finns tillgängligt för mig.

Har du några önskemål alls?
–Vi har fått ett uppdrag av föreningen, och nu skall vi hitta en lösning som fungerar ekonomiskt baserat på det. Så det är ju inte min roll här – som jag ser det – att gå in och tycka.

Men önska det kan man ju. På ett privat plan?
– Jo. Det kan man. Och det är väl därför jag tagit jobbet, för att jag tror att det kan bli jävligt bra liksom. Med den här riktningen som ägaren gjort. Nu låter jag lite som en politiker haha..

Men ambitionerna med Oceanen står kvar liksom. Det går runt? Även om du nu kanske kommer vistas lite mindre timmar här och du får en ny restaurangchef..?

– Oceanen går ju jättebra, allt fungerar. Nu har jag haft detta i tre år kanske och har personal här som jobbat nästan lika länge. Och hade det inte gjort det hade jag ju aldrig kunnat hoppa på det här. Det är ingen större skillnad. Det finns ju massa krögare som har kanske tio krogar, men aldrig är på vissa av dem.

Så de kan sina grejer?
– Ja precis. Självgående. Och en av dem har alltså blivit restaurangchef.
Någon som jag vet vem det är..?
– Det vet jag inte…Stefan. Stor kille med stort skägg..
– Sen har vi ju hittat formerna för samarbetet med kulturarrangören (Kulturhuset Oceanen) här så det flyter. Nu gillar jag ju att gå hit privat liksom. Men just det att vi haft personal som jobbat här mer eller mindre från dag ett gör det ju väldigt familjärt. Sedan har vi ju jobbat in oss bra med föreningen och arbetsformer som fungerar, så nu får ju Stefan släcka bränder.

En halvtimme har gått, blicken börjar flacka. Ute på gatan tornar gamla biografen, senast Lidl upp sig. I dag står det tomt, något som också gett upphov till spekulationer
Tror du att det blir något Debaser? (Skrattar nästan, förläget).

– Nä det tror jag inte. Lokalerna är ju till salu. Men det blir dyrt [30 mille plus, red. anm. ?). Jag har fattat det som att även ventilationen måste bytas ut. Jag vet inte om det är en kostnad som nuvarande tar eller som tillkommer efter köp, men vad jag förstår skall det handla om ytterligare runt fem miljoner.

– Och det finns det ju bara en krögare i Göteborg som kan ta…
– …. Ja det är ju Avenygruppen. De enda som varit här som jag vet har kollat på det.
Men då kommer ju fler frågor som….ja 01-tillstånd liksom? Det finns det ju vissa som passar lite på den.

Henriksberg är väl de som har mest. Till två. Och de har inte ens livespelningar längre. Så två kanske.
– Jo. Man kanske kan få mer. Tillståndsmyndigheten kan ju ha vissa bryderier dock. 22 tyckte de var lagom här…
På sikt tror jag säkert att det blir mer intressant med fler restauranger här. När till och med Bengans har serveringstillstånd märker man ju vart det bär hän..

Restaurang Oceanen har ”smygöppnat”

2014-05-25 av ozelot

oceanenNu är det äntligen skarpt läge för Restaurang Oceanen på Stigbergstorget. Kring lunchtid på söndagen kablades det i alla fall ut att restaurangen från och med idag har ”smygöppet”. Smyggöppet betyder att man behöver testa utrustningen för riktiga gäster, och rutinerna behöver finslipas. Dock går det än så länge inte att betala med kort.

Läs mer om Oceanens restaurang här.

Klart för Andra Långdagen 2014

2014-05-19 av ozelot

andraSpekulationerna på sociala medier och inte minst Andra Långdagens egen Facebooksida har varit många den senaste tiden: Blir det någon i år? Nu kan alla pusta ut – Ja det blir av. Lördagen 31 maj är det dags för 8:e upplagan av community-fenomenet som startade med grillade bananer i en skottkärra. Vi tog ett snack med André Shierenbeck (som driver Shelta), en av drivkrafterna bakom en allt större happening.

Det har ju spekulerats lite här och var, och många aktörer har ju redan känt till det en tid. Vissa aktörer har ju t.om läckt det på nätet..
Varför har ni dröjt så länge med att släppa officiellt datum?

– All good. Gör inget om det ”läcker” lite här och där, men vi strävar efter att bli först med att släppa det till allmänheten. Flera näringsidkare på Andra Lång vet det ju som sagt redan, DJ´s, artister etc.
– Sedan brukar vi inte gå ut med datum förrän ganska tätt inpå, då detta främjar det spontana och folkliga med själva Andra Långdagen. Går man ut med datum för tidigt är det enklare för större företag (utan relation till Andra Långgatan) som kräver längre planering i sina projekt, att se sin chans och göra ett jippo av det.

Men visst jippo blir det ju ändå…?
– Självklart går detta inte att undvika helt då Andra Långdagen är så omfattande som den är, men detta är i varje fall tanken till varför vi släpper det så sent. Med denna taktik har vi tidigare år lyckats undgå typ mobil abonnemangsförsäljning, reklamflaggor från actionsportföretag eller energidryckskaos…

Har ni någon officiell efterfest i år?
– Yes. Kajskjul 8. Blir ett stort liveentourage med bl.a. Far & Son (som lät en pizzaslice sväva ovanför Jimmie Åkesson…), Joy (från Linda Piras ”Knäpper Mina Fingrar”-remix samt Timbuktus ”Spring”-remix), Eboi, Zacke och DJ Riskera Mehra. Här har du mer info.

På Oceanens hemsida står det ju att det skall bli en utomhusscen på Stigbergstorget. Har ni dragit i trådarna här? Det är ju en dåligt bevarad hemlighet att du, Daniel Klamborn och Karl Grafström öppnar restaurang i huset.. Kommer ni att ha öppnat då?
– Detta har Oceanen som kulturhus hand om, inte Restaurang Oceanen. Men yes! Vi hoppas öppna lite halvt i smyg redan i slutet av denna veckan för att testköra, sen invigningsfest som följer tätt inpå. Men det är lite av hemlis mellan dig och mig..

Varför gör ni det här? Är det positivt som näringsidkare att synas på Andra Långdagen? Så mycket skor lär det väl inte bli sålda en sådan här dag när alla mest vill dricka öl?
– Vi gör det för att vi älskar gatan och området. För oss som sneakerbutik är det positivt att synas på Andra Långdagen i det avseende att få folk att se Andra Långgatan som en gata som erbjuder mer än barer och restauranger. Men nej, vi säljer inte jättemycket fler skor en dag som denna, det är helt enkelt för mycket folk. Men vi har sjukt kul.

Andra Långdagen har funnits sedan 2007, då i form av ett lite mindre ”Block-Party”. Vilka var det som stod bakom det från början?
– Det var Shelta, Publik och Blenda. Då var vi 100 pers. Då grillade Publik-Daniel bananer i en skottkärra på gatan. Det var allt.

Upplever du att det finns förståelse hos kommunen kring vad Andra Långgatan är? Att det inte skall bli någon Haga Nygata eller att de inte skall smälla upp evenemanget på sina turistsajter?
– Jag har suttit i möte med Stadsbyggnadskontoret och Göteborgs Stad som verkar ha en ganska sund syn på vad Andra Långgatan tillför. Framför allt verkar de inse vikten av att vara försiktiga med att gå in och förändra för snabbt. Detta löser gatan och människorna som verkar där själva, hipsters och gycklare såväl som småföretagare och boende.

Finns det något du själv känner att du skulle vilja renodla eller förbättra med Andra Långdagen i framtiden
– Finns inget jag personligen skulle vilja direkt renodla eller förändra, men jag skulle vilja ha tillbaka vår man-size Dracula-staty som någon stal utanför butiken en tidig morgon efter Andra Långdagen för några år sedan. Signalementet finns nedan..



Andra Långdagen

Lördag 31 maj 12-19


Efterfest (tidig) på Oceanen

16-20 // DJ: 17.00 skapar Rough Lynx och DJ Miss Jen sväng på torget.
Live: The Magnolia kl 19.00.
(Som för övrigt är fetabra, se bara det här inlägget)


Officiell efterfest @ Kajskjul 8

Lördag 31 maj // 22 till sent
20 år // 140 kr (Förköp Shelta)

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-11-17

Slöar i sängen och lyssnar på Per Svenssons PSYCHEDELIC SOUNDS som släpps den 30 November. En obekymrad härligt sonkad samling låtar. Tex FREE SPIRIT som luffar på i ett skönt söndagstempo med rader som LOVE IS BURNING INSIDE/ WELCOME BACK IT´S SUMMERTIME. Gitarrerna , trummorna och orgeln kränger hit och…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-10-08

Snus istället för mus? Nej, för sjutton gubbar, nej Mellan två berömda pipsug på Götaälvbron stod en lycklig gnu och fes Jag älskar Lundell även om jag har tröttnat på hans musik Jag rökte en vild giraff igår utanför den halvslutna dynamocentralen med två ton salta tablettaskar runt ögonen

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-11-17

3 Avocado 1 halv burk röd tångkaviar 1 halv burk svart tångkaviar Hackad rödlök Havregrädde Droppa i citron 1-2 tsk En liten korv tartex Blanda alltihop till en goja.Det skulle bli en sås men det blev ingen sås,det blev en GOJA. Ätes på midsommar eller jul.

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...