Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Thörntröms kök får Michelinstjärna

2011-03-17 av ozelot

I Magasin Filter från 2008 kunde vi följa krögaren Håkan Thörnströms idoga jakt på en stjärna i Guide Michelin. (Läs artiklen i sin helhet här). Trots flera bekräftade besök från de fruktade representanterna har förhoppningarna fram tills nu varit förgäves, men nu står det äntligen klart att gourmetkrogen på Teknologgatan äntligen får sin stjärna.

Kock & Vin, Basement, Fond och 28+ behåller sina stjärnor. Leif Mannerströms Sjömagasinet som såldes i fjol till Basement-krögaren Ulf Wagner förlorar dock sin stjärna pga ägarbytet, och får sikta på att återta den nästa år.
Sjömagasinet är för närvande stängt för renovering, och öppnar åter i april.

Familjen
och Tvåkanten fick Guide Michelins utnämnande Bib Gourmand, som symboliserar ett billigt men mycket prisvärt måltidsalternativ.

Göteborgskrögare kan ta storslam i White Guide Gala 2010

2010-03-08 av ozelot

White Guide är den svenska krognäringens motsvarighet till Guide Micheline. Till skillnad från Guide Micheline, som kanske framförallt premierar traditionellt cuisine med betoning på gourmet och lyx, belyser White Guide mer innovativ förmåga och helhetsupplevelse. Ikväll utses vinnarna av totalt 35 inom 10 olika kategorier och ur göteborgskt perspektiv är det framför allt en krögare som är högintressant.

Björn Persson är ägare till både Kock & Vin och uppstickaren Familjen som nyligen fick Nöjesguidens Göteborgspris 2010 för sitt spännande helhetskoncept med lite rustikare men likväl vällagad mat i familjär och gemytlig miljö. Kock & Vin är lite mer åt haute cuisine men släktskapet mellan de två restaurangerna skall likväl förnimmas i sin ambition att premiera lokalt producerade råvaror.

Kock & Vin är nominerad både till ”Bästa restaurang utifrån totalupplevelsen” och ”Bästa restaurang utifrån matupplevelsen”, medan Familjen kan kamma hem ”Årets stjärnskott” och ”Årets miljö & stämning.
Konkurrensen är dock stor och Persson är sansad i sina förhoppningar inför kvällen.
Till GP säger han så här
– Att vinna priset för ”Bästa totalupplevelse” vore fantasiskt, men det är nog knappast möjligt, säger Björn som emot sig bland annat har Operakällarens magnifika matsal och Mathias Dahlgrens tvåstjärniga matsal på Grand Hôtel, i kampen om den mest prestigefyllda utmärkelsen.

– Man tack vare nomineringen till ”Bästa mat” vet vi att vi ligger bland topp fem i Sverige, eftersom bara fem krogar är nominerade i den klassen.

Ikväll får facit.

http://www.kockvin.se/valkommen.htm
http://www.restaurangfamiljen.se/

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2020-05-31

Det omedelbara minnet av mamma jag har från när ja va liten är hennes  enormt stora rumpa. Den gungade fram i ansiktshöjd framför mig i det avlånga köket i Landala. Det var fascinerande. Jag tänkte att hon hade den största rumpan i hela världen.     Min bror och jag…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2020-03-17

Gud talade till mig genom denna gren, under denna gren talar jag till Dig. Vid Din sida nära havet anar jag skepp som lyfter. Vid Din sida nära havet känner jag skepp som kommer. Det står en brygga av guld på min jord, där väntar jag på Dig. Den bleka…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2020-05-22

Dr Bosanders lyckliga memoarer i pastellblått Det va en solig eftermiddag i mitten av maj Det började jummo vräfa zutonkel in das operahouse. En smal strimma av sol sken på levnadsexperten Barbarellas  ljuva lår och Dr Bosander spanade genom tystnaden i lägenheten efter ett skepp som tar sig genom tidsåldrarna…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2020-05-17

Kycklingfärs Salt Citronpeppar Svartpeppar Så rör man ihop det så det går in ordentligt, jag kommer inte ihåg hur mkt jag hade, men det spelar ingen roll. Så lägger man det i en penslad glasform  med olja och kinasoja Man plattar ut den så den täcker formen Penslar med samma…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2020-02-28

Här kommer några rader om Brötz den 19 februari. i första set så äntrar Ferdinand Bergström från Oslo scenen för att spela solo på gitarr  och det gör han på ett briljant vis, han är tekniskt driven och snabb i fingrarna  men det känns aldrig som ett onödigt uppvisningsspel utan…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...