Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Dubbel Dubbel öppnar nytt: Kolibri är här

2012-05-10 av ozelot

För något år sedan skrockade stockholmare på besök att dumplins, det kunde man minsann i alla fall inte få i Göteborg. Det var inte sant, då heller. Men Dubbel Dubbel bidrog helt klart till populariseringen av denna rätt som egentligen är kokt deg med mat i. Nu öppnar dubbelgångaren Kolibri på Surbrunnsgatan. Vi ställde några korta frågor till Blenda-Lars, en av ägarna.

Vad är inriktningen med nya stället Kolibri? Kommer det vara samma upplägg och mat som på Dubbel Dubbel?
– Vårt nya Dubbel har samma ande och själ som på Kastellgatan. Alltså full fokus på dim sum och dumplings. Här på Esperantoplatsen kommer vi dock att erbjuda mer för den äventyrslystne och erfarne dumplings-mumsaren. Lite nytt, lite gammalt och jättegott.
– Dessutom har vi en liten, liten fin uteservering som man kan smaska och dricka på.

Var läget mer en lycklig omständighet. Med tanke på att platsen är rätt outnyttjad men har potential som gångstråk in till centrum. Tankar?
– Vårt tänk har väl utgått från att vi inte har jättemycket pengar att lägga på dyra lokaler utan att vi köpt oss en billig belägen lokal som har potential att utvecklas. Det gäller på båda våra ställen.

På kort tid har ni nu öppnat restaurang, nu öppnar ni ännu en. Kommer krogverksamheten bli fokus nu, eller har ni fortfarande ert fokus i Halleluja?
– Fokus har väl så här i slutskedat av öppningen av vårt andra ställe vägt över lite till krogen. Tanken är att kunna hinna med att utveckla både Halleluja och Dubbel Dubbel, vi är ju allt flera ägare.

När öppnar ni för allmänheten? Vad kommer ni ha för öppettider?
– Vi öppnar på fredag 11 maj kl 17.00, och kommer ha öppet tisdag till lördag 17.00-01.00

Har du några menytips för den som är oinsatt?

Vår största setmeny Chongqing med massa dupmlings, rättikskaka, fun-rulle och ankägg är prisvärd och mäktig! En resa!

En Dubbel Dubbel tack: Ny dumpling-restaurang i Linné

2011-09-22 av ozelot

Det har funnits ett tomrum i stadens restaurangutbud. Tomrummet efter en bra asiatisk restaurang där man vill sitta kvar efter maten, alternativt skippa maten och gå rakt på procenten och samtidigt slippa risplockarmusiken i högtalarna.
Vi tänker kanske något åt Kafé Japan-hållet på den tiden trenden pekade Uppåt Framåt. Några av stadens bästa kroghjärnor tänkte samma sak, slog ihop dem och skapade Dubbel Dubbel.

Vi ställde några frågor till Blenda-Lars, formellt titulerad VD för satsningen:

Kan du berätta lite om den nya restaurangen ni skall öppna. Vilka är det som står bakom den och vad kommer ni ha för olika roller?

– Vi kommer ligga på Kastellgatan 14, ett brännbollsslag med tjejracket från Linnégatan. Vi öppnar i Oktober.
– Vi i det här fallet är Uppåt framåt-John, Jag (Blenda-Lars) och Plåt Erik. Uppåt-John kommer att vara den roliga, jag kommer att vara den gamle och Erik den bittra. Dessutom kommer författaren Per Hagman att vara den seriösa drinkblandaren.

Vilken typ av restaurang kommer det vara? Kan vi förvänta oss ett spritlöst hål i väggen med take-away, eller mer ett lite trendigare uteställe a la Kafé Japan?
– Vi siktar på att vara så trendiga man kan vara i Göteborg. Vi säger trendig alpstuga där vi serverar asiatiska dumplings, bra groggar, schysst bakgrunds-skval typ till 01.

Vad är det egentligen för typ av dumplings ni kommer att servera? Principen för en sk dumpling finns ju i hela världen, allt från öländska kroppkakor till asiatiska wonton? Och framför allt, kommer det vara GI?
– Vi satsar på kinesiska/asiatiska dumplings med tillbehör som passar alla. Emma Kolback kommer att vara kökschef samt Yan Zhang som är handplockad kock från Kina.
– Vi hade dumplingstest för menyn igår, jag skickar med en bild. Det blir mäktigt gott!
Lovar att den som aldrig provat kommer att bli hooked.

Hur pass långt sträcker sig egentligen ditt eget matintresse? Jag har fått för mig att du kommer från Norrland från början. Ätit nån surströmming i år?
– Alla som är med på båten är intresserade av mat i olika former, och gillar såklart surströmming!
Både John och jag har hunnit med det i år. Mannerströmsburken är fasiken finast.

Vilka vinner elitserien i år? Kommer ni visa hockey på storbild i restaurangen?
– Svårtippat i år. Färjestad eller Västra Frölunda? Vi kör sportradion, inga bilder. De lämnar vi åt fantasin.

Uppdatering: Dubbel Dubbel är öppnat, hereuka!

ÖPPNING FREDAGEN 21 Oktober kl 17.00

Dubbel Dubbel
Kastellgatan 14
hej@dubbeldubbel.se
031130400

Öppet Mån–Tors 17–00 // Fre-Lör 17–01

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-08-17

Hade tänkt kolla in Jarl Hammarbergs utställning på galleri i Haga. Men kom inte längre än till den gröna soffan i mitt sovrum. Man håller på med det ena å det andra för att hålla sin mentala och fysiska hälsa så länge man är här. Ett projekt som bidrar till…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-08-18

Det stilla höstregnet som faller utanför fönstret vet inte om att jag är så omanlig som jag är det bedömer mig inte ibland så ynklige fege mesen Stefan Falck som alltid leker riktig man och hjälte och rockpoet Johan Lindqvist ÄR inte rocknroll, fattar inte va bra rocknroll är hyllar…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-08-21

Det kändes som att sommaren tog slut när Lotta hade sista repetitionen. Det va inte så varmt men ändå lagom. Hon kom med sina jeans och en brandgul blues med kort ärm, fram till scenen och småpratade med publiken. TV- värdinnan sprang också runt och pratade med folk. De va…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...