Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Mat och sprit på Bengans fik: Fem snabba till Rikard Uddenberg

2014-02-07 av ozelot

bengans fikDet har tisslats och tasslats ett tag om att saker var i görningen i trakterna kring Stigbergstorget och de det har klirrat betänkligt i från Systemetpåsar i Bengans Lokaler. Nu är det klart: Lagom till att Bengans Fik nominerats till Nöjesguidens Göteborgspris för Bästa Häng får fiket spikat med sitt alkoholtillstånd. Vi ställde några snabba till barmannen och baristan Rikard Uddenberg som var ytterst meddelsam.

Hej. Ni har hållit igång Bengans fik ett tag nu och har relativt snabbt blivit något av ett landmärke på Stigbergstorget. Nämn nåt nybörjarmisstag ni gjorde och blivit klokare av, samt något ni gjorde rätt från början som fortfarande genomsyrar det hele?
– Det vi gjort rätt började med namnet, Bengans Fik, och det har genomsyrat allt som hänt efteråt. Inget koncept, inga pretentioner – bara ett gött fik som ett fik bör vara. Ett klassiskt nybörjarmisstag är ju att ta alldeles för lite betalt för alldeles för dyra saker. Vi försöker rätta till det men det går trögt.

Ni är tre kompisar som startat, varav alla väl har något slags förflutet inom nöjesbranschen. Hur uppenbarade sig denna strålande idé? Är det en fördel att, så att säga, sett andra sidan av disken?

– Peter och Håkan som driver Bengans frågade mig om jag visste nån som ville ha ett fik och, ja, på den vägen är det. Nu har ju Daniel obegripligt nog valt familjen före att stå och sälja frallor med oss och dragit till Stockholm men från början var det väl inte märkligare än att jag frågade mina trevligaste polare först, och då blev det Jonas och Daniel. Naturligtvis är det en fördel att ha stått på andra sidan disken i så många år. Man lär sig till exempel vad man inte vill ha ut av ett fik (en massa krångel).

Vad fikar du helst? Och när du komponerar din egen macka som du ville hur skulle den se ut? Vad är din fyllemat i köket kl 4.22 på natten?
Tror du att det skulle sälja på Bengans fik? Vad skulle det kosta?

– Espresso med några skedar skummad mjölk och vilken macka som helst med ägg; sill, tomat, falu, räkor – allt blir finfint med ägg i botten. På fyllan har jag inga andra pretentioner än vad som finns i kylskåpet just då. Jag gissar att vad det nu är – typ en näve köttbullar och körsbärstomater – skulle kosta runt 25 kronor om jag sålde det på fiket men att det inte skulle sälja så bra.

Ni har fått alkoholtillstånd nu. Kommer det bli Bengans-tider eller hur ser planen ut? Känns som att 23-24 hade varit drömmen. Nu med Booze så känns det rätt internationellt, nästan som när man är Italien och blir påkörd av en vespa om man tar ett felsteg vid dagens första Grappa på trottoaren..
– I första hand koncentrerar vi oss på de öppettider vi har nu och den rimliga känslan av att även vi frusna stackare uppe i Sverige är vuxna människor som ska få ta oss ett glas vin till soppan eller en liten tuting till sillmackan om vi så önskar. (Men, det är mycket saker på gång i våra lokaler och det är inte alls omöjligt att vi inom en mycket snar framtid kommer att ha öppet längre vid speciella tillfällen. Håll utkik.)

Vad kommer det rinna ur kranarna då? Blir det hela Spendrups sortiment direkt?

– Fyra olika bärs, rött och vitt, konjagare, dansken och Whisky. Inga drinkar eller konstigheter, bara lite trivselkontinentalt.

Det öppnar ju ett nytt ställe i Kulturhuset Oceanen, i regi av folk med rutin från första upplagan av Publik.. Vad är din känsla för Stigbergstorget i framtiden?
– Vi är jätteglada att Oceanen ska köra och tror det blir hemskt trevligt. Gentrifieringen har börjat sätta klorna i långgatorna och Stigbergstorget blir nästa tillflyktsplats för riktiga människor.

Tre favoritlektyrer som du skulle vilja ha på ditt kafébord där du får sitta snuskigt länge utan att personalen blänger på dig?
– Jag är en kvällstidningsman. Så jag läser de rackarna för att kolla vad Zlatan gjort sen sist och sen, om jag har varit förutseende, plockar jag fram en gedigen bok med bilder på rymden. Jag gillar att tänka på rymden.

Bengans Café
Öppettider Göteborg, Stigbergstorget:
Måndag – Fredag 10:00-18.30
Lördag 10.00-16.00
Söndag 12.00-16.00

Här kan du gå in och gilla Bengans fik, och ta del av veckans soppmeny och en del annat exter.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-08-17

Hade tänkt kolla in Jarl Hammarbergs utställning på galleri i Haga. Men kom inte längre än till den gröna soffan i mitt sovrum. Man håller på med det ena å det andra för att hålla sin mentala och fysiska hälsa så länge man är här. Ett projekt som bidrar till…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-08-18

Det stilla höstregnet som faller utanför fönstret vet inte om att jag är så omanlig som jag är det bedömer mig inte ibland så ynklige fege mesen Stefan Falck som alltid leker riktig man och hjälte och rockpoet Johan Lindqvist ÄR inte rocknroll, fattar inte va bra rocknroll är hyllar…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-08-14

Jag lyssnade på Ann-Louise Hansson & Bruno Glenmark i regnet på Göteborgskalaset/Kungstorget. Jag bänkade mig på en bänk undan regnet. Bruno hade inte sitt band med sig men hade byggt in orkestern i synten. I början undrade jag ” Var är göbbarna i orkestern?” Ann-Louise kom fram och sa hej…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...