Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Brewers Beer Bar öppnar inom kort: Göteborg nonstop har våldgästat

2014-05-21 av ozelot

steaPrecis som många stamgäster säkert redan noterat har Restaurang Stearin på Tredje Långgatan stängt igen. Ganska tidigt började rykten sippra ut vad som skulle bli där istället: Jaha, öl och pizza liksom! Kul..
Olyckskorparna kan dock sluta kraxa, det som kommer i dess ställe är något av en modern bistropub. Jag hade vägarna förbi och stack in huvudet och möttes av idel aktivitet – och en försvarlig pust byggdamm.

Bakom nya Brewers Beer Bar står folk med gediget kunnande i gebitet: Från bryggarsidan hittar vi bland annat Mikael Dugge Engström från Dugges, Andreas Görts och Victor Dahlberg från All in Brewing samt samt Bo Bourghardt. Krögaren Pelle Frost från Ölrepubliken och gamla upplagan av The Rover lurar i bakgrunden, och för kontinuitet och kvalitet i köket svarar Shayne Lee Brits, som tidigare varit med och drivit just Stearin.

Någon i denna kretsen – tyvärr lyckas jag en smula oprofessionellt glömma namnet – hälsar glatt när jag helt oannonserat tar ett kliv uppför trappan, och slugt konstaterar:
”Här händer det grejer”.
Det gör det, får jag bekräftat. Tanken är att det skall öppna redan nu på fredag (23/5). Det är i alla fall planen.
”Om vi nu så skall smälla upp tält utanför”.

Jag bjuds i alla fall in i bråten, och konstaterar att i alla fall det viktigaste finns på plats. Nämligen öltapparna.

kranar

Det provdras lite i spakar. Ibland kommer något ut, ibland inte.
Det löser sig säkert, tänker jag och ser drömmande ned i ett glas halvfyllt med mahognyfärgad vätska.

Jag får veta lite mer om planerna av den för närvarande namnlöse mannen som flänger omkring mellan de olika rummen, som genomgår omfattande renovering. Inte många kommer att känna igen sig?
För närvarande finns det 14 kranar, men visst fokus på hantverksproducerat lokalt öl men i princip så skall det kunna beställas utvalt öl från hela världen. Till det kommer ett utbud på flaska.

Inget Spendrups med andra ord, försöker jag?

– Nej.
Utsagan följs av talande tystnad.

Vad kommer ”en stor stark” kosta då?
– Det kommer inte att bli något ”billigt ställe” men ambitionen är att det skall vara prisvärt. Priset på ett glas öl kan variera, mellan kanske sextio spänn för en 0.4 och över nittio för en 30 cl. Vad vi för tillfället tagit in får styra.

Kommer ni att ha djs, lite klubbkänsla som Stearin hade?

– Inte som planerat just nu. Men vi får se. Ingenting är uteslutet!

I ett annat rum står en man och pratar i telefon. Han heter tydligen Victor Dahlberg. Jag kan få prata med honom sen, om jag vill.
Han är Brewers beer Bars nya Öl-sommelier, eller så har jag fått även det om bakfoten?
Det spikas och hamras lite överallt, koncentrationen är inte helt på topp.
Kanske inte måste vara alla rätt från början heller – men öppna skall det.

Ett namn jag i alla fall vet har fått rätt är Shayne Lee Brits, som varit med även under Stearin-tiden, och som kommer att fungera som kökschef (och delägare) även i den nya regin.

– Det kommer inte att bli fine dining, utan mer av bistro-stuket. Det passar in området. Vi kommer att öppna vid 16-snåret på vardagar – och skippar således luncherna från Stearintiden men med oss har vi ett hundratal lunchrätter som lite uppiffade kommer passa bra i bistrokonceptet.

Medan Shayne tittar bort en sekund ägnar jag mig åt lite klassiskt industrispionage och knäpper en lågupplöst bild i dunklet av det som ser ut att vara ett utkast till en meny.

meny

Pizza är ett genomgående tema? Surdegspizza i vedeldad ugn har jag hört?
– Vedeldad ugn kommer det inte bli, det godkände inte fastighetsägaren [eller om det nu var brandskyddsmyndigheten, red. anm.]
Men pizza är ju så många olika saker säger Shayne och slår ut med händerna. En sak i södra Italien, en annan i norra.

I Italien vill man ofta ha öl till, i Frankrike vin. Ibland tunn och krispig, på andra ställen tjock. Våra pizzor kanske kommer att vara både tjocka och tunna? Ibland runda, ibland fyrkantiga. Bara det blir gott, lyder summeringen av resonemanget.
– Det är första gången jag lagar pizza, säger Shayne. Men vi kommer att fokusera på lite annorlunda toppings. Inte bara Margarita, Reggina etc. Vi experimenterar med olika saker, hummer, seafood, ostsorter – Västerbottenost blir kanon!
– En annan sak som vi testar är pepparrot! Blir jättegott i ugn! De har de ofta i Italien!

Den här bilden är en variant på en tidig prototyp, med lökcréme, potatis och rosmarin på sexårig surdeg. Här även med spansk manchego-ost.

manchego

Jag ser Shayne lite klentroget. Pepparot på pizza? Hmm.
Nåväl, jag har faktiskt fullt förtroende för för kökets kompetens här.
Pepparotspizza – varför inte?

All Brewers Bar öppnar om planen går i lås på fredag 23 maj.
Öppettiderna kommer vara från 16-nåret på vardagar, från 13 på helger?
Det är fortfarande inte helt skrivet i sten, så för säkerhets skull – titta in på deras Facebook.

Njutningsfrämjandets ölvandring

2012-11-17 av

Jag är ganska dålig på öl.
Jag vet inte riktigt skillnaden på ale, mörk och ljus lager och sånt där.
Men jag har lärt mig att… oftast går det bra att fråga på ”mellanstadiespråk” i baren.
”Hej, jag skulle vilja ha en gó öl!”
”Jaha, vad gillar du då?”
”Det ska va…lättdrucket, inte för tjock och inte smaka jättejättemycket… men ändå inte för vattnig och vara som saft…ungefär. Har ni det? Heh?”
Tja, som sagt – det går bra. Man måste ju testa!

En kväll i oktober hade min syster Louise och jag bokat in oss på Njutningsfrämjandets ölvandring i Göteborg för att lära oss mer om öl.

Vi samlades vid Kungsportsplatsen och blev ett gäng på ungefär sju personer. Killen ovan här heter Simon Svensson och var våran värd för kvällen. Vi promenerade kring i stan, besökte historiska öl-platser och legendariska krogar samtidigt som Simon berättade intressant fakta.

”Varför går man pilgrimsfärden när man kan gå ölvandring?”

O’Learys. Sveriges första riktiga sportbar som öppnades i Göteborg 1988.
Grundaren Jonas Reinholdsson döpte baren till O’Learys efter att ha blivit förälskad i Anna O’Leary under en resa i Boston.

Efter en stunds vandrande gick vi till Louies och mitt gamla hängställe – 7:ans Ölhall!
Fantastisk fin liten pub som legat på samma adress sedan år 1900 och sett likadan ut sedan dess.

När man kommer in till 7:ans står man mest och tittar upp i taket och på alla fantastiskt fina flaskor som finns.
Jag vill ha allihopa. Gör någonting med dem. Vad vet jag inte, men…äh, det är fina.

Vi skålade med ölen vi fick provsmaka. Den skulle drickas ljummen, vilket funkade helt OK. Lite tjock, skummig och väldigt mättande.

Vi lämnade 7an och vandrade vidare. Uppe på Kungshöjd hade vi världens finaste utsikt över stan. Kändes som en film med alla ljus, ljud från spårvagnar och vinden som blåste i håret. Wow. Världens finaste Göteborg.

Det blev provsmakning igen, Ocean Ebbot Ale. Mörk öl som smakade väldigt mycket. Väldigt snygg flaska och design på etiketten också…

…Simon visar upp och introducerar oss för Ocean-sortimentet.
Vi hade ett litet ölquiz där uppe på höjden också. Frågor om vad vi lärt oss under vandringen so far.
Nog för att jag är en quiznörd, men det gick inte så bra för mig. Jag fick ställa mig längst bak i ledet tillsammans med en annan kille i gänget och skämmas för fel svarsalternativ.

Vi började oss närma slutet på färden, men vi hade ett sista stopp innan det var dags att säga hej då…

…nämligen Ölrepubliken! Ett ställe som jag hört mycket fint om, men själv aldrig varit där.
Mycket riktigt var det ju kanonfint! Stort, högt i tak, övervåning, lång fin bar och…kungligt!
Louie och jag satt och läste i menyn om deras mat och trodde vi skulle dö den där ”godhetsdöden”. Allt lät så fruktansvärt gott!
MÅSTE gå dit och äta. SNART.

Dumt nog glömde jag skriva upp sorterna vi fick provsmaka under turen. Den sista vi fick serverad skulle drickas i vinglas. Smakade mycket och ganska fruktigt.
Ölquizet avgjordes. Jag vann ju som sagt inte men… jag var glad ändå!

Sedan var det tack och hej. Louie och jag satte oss på tåget hem och sov halva färden hemåt.

Jag tycker verkligen att Ölvandringen var jättefin. Välorganiserad, intressant och inte minst – god!
Njutningsfrämjandet anordar inte bara ölvandring, utan mycket mer som t ex chokladprovning, ölbryggning, matvandring, vinprovningar – jättemycket bra och fina grejer.
Vill du läsa mer om Njutningsfrämjandet och vad de håller på med, kolla in www.njutningsframjandet.se.  

 

Puss och kram, fred och kärlek!
Mvh Josefine.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-08-17

Hade tänkt kolla in Jarl Hammarbergs utställning på galleri i Haga. Men kom inte längre än till den gröna soffan i mitt sovrum. Man håller på med det ena å det andra för att hålla sin mentala och fysiska hälsa så länge man är här. Ett projekt som bidrar till…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-08-18

Det stilla höstregnet som faller utanför fönstret vet inte om att jag är så omanlig som jag är det bedömer mig inte ibland så ynklige fege mesen Stefan Falck som alltid leker riktig man och hjälte och rockpoet Johan Lindqvist ÄR inte rocknroll, fattar inte va bra rocknroll är hyllar…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-08-21

Det kändes som att sommaren tog slut när Lotta hade sista repetitionen. Det va inte så varmt men ändå lagom. Hon kom med sina jeans och en brandgul blues med kort ärm, fram till scenen och småpratade med publiken. TV- värdinnan sprang också runt och pratade med folk. De va…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...