Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

FAMILJEN JUNOFFS ÄGGTODDY

2018-03-31 av Primadonnan

1 ägg
1 msk rörsocker
Vispa socker och ägg
Med gaffel och sked framför TV:n tills den tjocknar
Sen tar man Rom eller Konjak i och rör i försiktigt
I msk av the liquid
Häller upp i små äggkoppar

Till de som inte dricker alkohol tar man saften av en clementin och lägger i.

En glad lax?

2011-04-23 av ozelot

• Har du köpt lax till påsk? Då vet du att den förmodligen är norskodlad då den norska exporten innehar hela 98% av den svenska marknaden och över 40% av världsproduktionen.

• Att den norska fiskeindustrin själva tillstår att det går åt ca 2.5 kilo foderfisk per kilo lax, och att 50% av denna fisk hämtas från Sydamerikas kuster.

• Att försök att föda upp lax på vegetariskt foder – främst soja som är en miljöbov i sig – inte alls innehåller samma nyttiga fettsammansättning som konventionellt odlad, och ännu mindre än hos vildlax.

• Att den rosa färgen vi normalt förknippar med lax tillsätts artificiellt hos den odlade varianten. Färgen hos fiskköttet hos den vilda laxen varierar normalt beroende på föda. Östersjölax är t.ex helt vit i köttet medan atlantlaxen är rosa.
Detta beror på sk karotenoider som finns naturligt i skaldjur och havslevande insekter men tillsätts på konstgjord väg hos odlad.

• Att odlad lax i så kallade kassar sprider sjukdomar till det vilda beståndet. Ett allvarligt problem är den sk laxlusen som är dödlig för den smålax – utvandrande sk smolt – som passerar odlingarna på väg ut mot havet.

• Dessutom är laxen rymningsbenägen, och hundratusentals laxar smiter årligen från odlingar, följer med vildlaxen i dess vandringar och förökar sig med den. Då den odlade laxen har sämre immunförsvar, mindre livskraftig etc bidrar detta till en mindre stark vild population.

• Att utsatt lax såväl som öring och andra laxfiskar sedan 2003 skall märkas genom att den sk ”fettfenan” bortklipps,
Att få en vild lax med intakt fettfena på kroken i våra svenska sjöar och vattendrag är idag ovanligt.

• Att en äkta atlantlax ibland kan förirra sig in i det baltiska beståndet men nästan aldrig tvärtom. Den urskiljs då på sin ”röda rompa”, dvs att den är angripen av laxlus, som ej är dödlig för den vuxna fisken men trolig milt sagt rätt irriterande. Att samma laxlus dör i sötvatten.

• Att vi bör ställa krav på att odlad hålls helt åtskilda från vilda bestånd så att de inte kan rymma. Småmaskiga nätkassar eller dylikt förslår ej eftersom den odlade laxens avföring sprider sig över stora arealer vid fjordarnas utlöpe, och då antibiotika tillsätts i fodret finns stor risk att antibiotikaresistenta bakterier sprids.

• Att det finns försök att odla upp lax på odlade musslor vilket troligen i alla fall är ett bättra alternativ än att föda upp dem på foderfisk som dammsugits upp ur havet – alternativt soja – som förstör hela ekosystem i Amazonas.

• Att man istället för att alltid sikta in sig på de igenkännbara sorterna – såsom lax, torsk, rödspotta – istället borde börja fråga efter insjöfisk såsom gädda och gös eller havslevande fisk som knot, skädda och fjärsing i fiskdiskarna. Som faktiskt är minst lika god på grillen eller i pannan som lax, havskatt eller makrill men inte alls är utsatt för samma hårda fisketryck.
Få konsumenter känner dock till dessa arter, utan äter hellre artificiellt rosafärgat kött från odlad norsk lax som närmar sig oljan i ekonomisk betydelse.

• 34% av all fisk som säljs i Sverige är norskodlad lax. Tvåa kommer sill/strömming och på tredje plats räkor.

Tack Jesus, för anledningen till frosseri

2011-04-20 av Goteborg Nonstop

Det är snart påsk och eftersom jag inte tror, så tänker jag istället.
Jag tänker på att jag får fyra dagar ledigt, barasådär, och jag tänker framförallt på allt jag ska hinna äta då.
På spröd fin sparris med citron och parmesan. På lamm med fluffig chevrecreme. På Västerbottenpaj med löjrom och creme fraiche.

Förstås tänker jag på ägg, men det gör jag å andra sidan alltid. Nu tänker jag på ägghalvor med underbart salta röror. Med ansjovis och dill. Och räkor. Och sill med smak av ingefära och kanel. Och senap då. Och gubbröra
Jag kan inte närma mig en högtid utan att läsa matlagningssajter i timmar. Bara för att komma fram till att jag egentligen vill ha det jag alltid vill ha. Allt! På min påskmiddag vill jag att allt skall finnas.

Så jag börjar med att grunda på Lidl redan imorgon och intalar mig att jag kommer att komma hyfsat billigt undan. Och att jag är ute i rätt god tid. För att sedan arbeta mig uppåt i butikshirearkin tills jag inser att jag inte kommer att överleva påskaftonens eftermiddag utan den absolut dyraste olivoljan som säljs droppvis i små, små, flaskor för tresiffriga belopp…

Och när jag väl skall ta mig an att laga maten så börjar jag fundera lite på hur jag tänkte att det där nätet blåmusslor skall passa in egentligen? Och hur jag skall hinna göra tjälknöl när det kommer att uppta ugnen hela dagen och jag samtidigt skall grädda två-tre olika pajer, baka kuvertbröd och så efterrättstårtan.

Där nånstans i mitten inser jag att jag måste välja bort. Och så har jag lyxråvaror nästa dag med. Förutom de som faktiskt måste konsumeras färska och som kommer att ligga kvar i kylen trots att jag inte kommer att äta dem, bara för att jag inte har hjärta att slänga mat som kunde blivit så fantastisk.

Och sen är det vardag och bara att börja vänta på nästa lön igen…
Det är ett helvete att älska mat.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-10-10

Biopremiär:  11 oktober 2019 på Hagabion Regi: Nick Broomfield Medverkande: Leonard Cohen, Marianne Ihlen, Judy Collins, Ron Cornelius mfl. Längd:  102 min Redan ett par sekunder in i filmen börjar jag lipa av anslaget och orden, och sen fortsätter dokumentären om artisten LEONARD COHEN &hans flamma MARIANNE IHLEN att beröra hela vägen ut. Först får…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-10-08

Snus istället för mus? Nej, för sjutton gubbar, nej Mellan två berömda pipsug på Götaälvbron stod en lycklig gnu och fes Jag älskar Lundell även om jag har tröttnat på hans musik Jag rökte en vild giraff igår utanför den halvslutna dynamocentralen med två ton salta tablettaskar runt ögonen

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-09-21

   Journalisten Hans Sidèn som har skrivit många recensioner om många artister i GP från 60-talet och framåt, och är även textförfattare till många låtar, ritat många roliga små långhåriga gubbar i GP under säkert 50 år, har genom Fredrik Sundh kommit ut med en bok med sina snapshots på…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...