Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Anti Scampi-dagen 2012

2012-03-23 av ozelot

Nu på lördag den 24 mars är det Miljövänliga dagen. Naturskyddsföreningen har som tema detta år valt att fokusera på handeln med jätteräkor som av experter pekas ut som en stor miljöbov. Bakom odlingen ligger skövling av ekologiskt viktiga mangroveträsk, kemiskt förgiftade livsmiljöer för både människor och djur och ekonomisk utarmning som följd.

Vi vet ju alla att jätteräkor återfinns på de flesta asiatiska restaurangmenyer och inte sällan – helt onaturligt – inom det europeiska köket (tapas till exempel) trots att räkorna ej förekommer i vilt tillstånd på våra breddgrader.
Men vilka insatser kan du då som konsument göra för att förhindra detta? Svaret är faktiskt mycket enklare än man kan tro, enligt Naturskyddsföreningen:

• Besöka thairestauranger, sushirestauranger och butiker (gärna Ica, eftersom Ica-handlarna har egen frihet att bestämma vad de säljer i butiken) och tjata hål i huvudet på dem.
• Mejla och skriva på butikernas och restaurangernas Facebook-sidor.
• Skriva en insändare och skicka till lokalpress (se mall).

Vad finns det då för alternativ till jätteräkor? Tja, vår egen nordhavsräka till exempel, eller varför inte andra skaldjur som krabba, havskräfta eller hummer?
Eller rent av ett vegetariskt alternativ.
Då slipper du dessutom risken att få i dig antibiotika – jätteräkorna är kraftigt behandlade – som i värsta fall kan leda till aplastisk anemi: en livshotande benmärgssjukdom.

Så gör en insats för den globala miljön genom att inte köpa jätteräkor, vare sig i livsmedelsdisken eller på tapasrestaurangen. Några ekologiska alternativ finns nästan inte alls, så det enda är att avstå rakt av och inte lyssna på handlarens bortförklaringar.
Sprid gärna filmen, klicka gilla på den här artikeln gå gärna in på Anti Scampi-dagens Facebooksida och dela till dina vänner.

Bilden snodd från denna sida

Pinchos! Ny tapasrestaurang öppnar i Basements lokaler

2012-03-08 av ozelot

Det var inte längesedan gamla Michelinkrogen Basement klappade igen. Men i de gamla lokalerna på Götabergsgatan byggs det för fullt. Mitt i byggdammet står krögaren Fredrik Mattson, ägaren till nya tapasrestaurangen Pinchos som väntas slå upp dörrarna i April.

Ni öppnar i Restaurang Basements lokaler som nyligen lade ned verksamheten. Skapar det en viss press på er månne?
– Nej vi kommer inte att fortsätta med fine diningkoncept.

Var kommer potentiella felgångare mötas av hos er?
– De kommer mötas av ett trevlig och nytänkande krogkoncept.

Vad kommer ni ha för prisnivå?
– Vi kommer att vara ett väldigt prisvärt alternativ. Tapasrätter från 29 kr..

Är tanken att det skall vara som en kvarterskrog, där man kan sitta länge med en öl eller så, eller tänker ni lite mer finsmakarkoncept?

– Mer åt kvarterskrog där man skall trivas och umgås – inget finsmakar koncept men hög kvalitet på maten.

Ni skall alltså servera tapas. Tycker ni ärligt talat att Göteborg behöver ännu en tapasrestaurang?
– Jag startade Manana 2003 som blev en succé. Därför tror jag på smårätter men från alla hörn av världen inte bara spanska tapas.

Vad är det för speciellt med lite skinkbitar på ett fat liksom? Och Pinxos? Mackor liksom..
– Det är grymt gott till exempel..
– Pinchos betyder ”på spett”. I baren kommer vi att ha en hel disk full med mat på just spett som gästerna kan plocka själva ifrån.

Vad är det som lockar med det iberiska köket och som gör det till ett lyckat kommersiellt koncept?
– Vi inspireras av många olika matkulturer varav en rätt kanske är hämtad från det iberiska köket

Vad har ni för krögarbakgrund?
– Jag startade som sagt Manana och har drivit Bygelhof i Sälen samt Smögenbaden på Smögen m.m.

Hur stor restaurang är det frågan om?
– Vi kommer att kunna sitta ca 120 pers. Vi kommer att vara ca sju pers i driften från köksmästare till diskplock.

Ni lär ha en app som man skall kunna bestämma vad man vill äta. Har ni hämtat inspiration till den idén?
– Jag kom på idén före sommaren. Det är vad jag vet den enda i sitt slag. Vi startade Restaurang Viento på Smögen i somras där vi testade konceptet och ja, de flesta beställde via appen.

Tror ni själva att ni skulle boka via en app? Blir det inte för mycket appar och sånt i mobilen nu när alla skall ha egna appar?
– Absolut. Det är praktiskt. Men vill du inte beställa på det sättet så löser vi det ändå. Jag tror i alla fall appar är här för att stanna!

När öppnar ni?
– I början av April

Tapas, meze och annat småplock

2011-10-09 av Goteborg Nonstop

På en trång gata mittemot Picassomuseet i Barcelona ligger en smal lokal helt klädd i blänkande vitt kakel som förstärks tappert av lysrörsljuset som obarmhärtigt strålar från taket. Borden står tätt, tätt och är omringade av betydligt fler personer än vad de är avsedda för. Gästernas högljudda röster studsar mellan väggarna. Inget ställe för stillsam romantik om man säger så.

En gammal kvinna släpar fötterna fram och tillbaka mellan köket och borden därute och i händerna har hon små, små tallrikar med de ljuvligaste tapas man kan få. Och den lika gamla mannen öppnar glatt en liter cava och trollar fram två glas när man beställt varsitt glas av nationaldrycken.
När flaskan var urdrucken och tio små tallrikar tomma var vi knappt 150 spänn fattigare var… Det är ändå så man skall äta tapas.

Nu faller dock suget ändå över mig ibland även på hemmaplan. Det är något meditativt med att sitta och plocka med maten. Och det finns några helt OK ställen också här i stan, även om notan brukar sluta på betydligt mer.

Manana finns på två ställen i stan, Lasarettsgatan och Karl Johansgatan. Stylish inredning, stylish publik och finfina tapas. Ljuvliga små kycklingklubbor med sötstark glaze, frasiga bläckfiskringar och himmelska (men ack så få) pilgrimsmusslor. Osten kommer med kvittenmarmelad.
”Ett glas gott rött vin” kostar 36:- och är faktiskt helt OK. Stor stark i sejdel 46:-
Bordsbokning rekommenderas, även en vanlig vardag är det ofta fullt.
Numer finns även en filial på Karl Johansgatan i Majorna – Tapasbaren Republica

Vid Mariaplan nära Kafé Marmelad huserar numer Göteborgs mest hypade Tapasbar – República popular de Majorna som det står på skylten inhöstar höga betyg i pressen. Själv har jag bara hunnit titta in, och det såg genuint ut.
Överkomliga priser och chosefri personal som vant lotsar dig igenom menyerna lyder omdömena.
Ankleverterrinen som är lite dyrare sägs vara magisk. Mindre chosefri är är publiken – fullt av majornahipsters naturligtvis
Öppet Ti–fre 16–00 // Lö- sön 13–00

La SombritaLinnégatan är en av gamlingarna på tapaskartan i stan. Very spanish, även bland servitörerna som nästan uteslutande är män och faktiskt kan vara rätt otrevliga ibland. Ungefär som det kan vara på en kanarieö. Även tapasen är av spanskt turistsnitt, den något oljigare typen, och mycket kommer med aioli. Men lammfärsbullarna är riktigt bra och osttallriken funkar fint här med. Av någon anledning återkommer vi gång på gång, alla frågetecken till trots.

El CorazónAvenyn är ingen renodlad tapasbar, snarare en misch-mash av inriktningar med både pizza och pasta, kött och fisk vid sidan av den digra tapasmenyn. Små, dyra portioner är det bestående intrycket, men smaken är det inget alls fel på. Och lokalen är helt OK.

SilvisNordenskiöldsgatan kan nog vara Göteborgs enda palestinska restaurang. När jag en gång i tiden hängde med en vegetarian var vi trogna gäster, men redan vid första besöket kom silvermustaschprydde Silvi själv ut och tog i hand när vi frågade om bord. Här heter smårätterna Al mazat, och det handlar mycket om matiga röror, piroger och ostar i olika former och kryddningar. Räds inte att överlåta blandningen till köket själva. Ett himmelrike för vegetarianen som sagt. Och närapå hemma-hos-känsla i de små rummen, med insyn i det bakre, där personalen dricker kaffe när de inte har så mycket att göra.

Sense är en ganska splittrad restaurang på Östra Larmgatan, precis i skarven mellan Harry Hjörnes plats och det som brukar kallas ”vid Kopparmärra” när man skall träffa en kompis. Förutom en grym sopp- och salladsbuffé som huserar i caféet finns även en mer renodlad restaurangdel där det bland mycket annat erbjuds en slags svensk tapasmeny. Hummerskum med korv på kallrökt torsk och dillcreme. Rökt vildsvinsfilé med pinjenötsvinegrette och torkade tranbär. Jordärtskocksbruleé med rödbetschips och kastanjeskum. Som ni förstår är detta några utdrag från smårättsmenyn. Alla rätter från den kostar 45 kronor. Men jag vill understryka att det verkligen handlar om SMÅrätter. Om än med spännande smaker.

Lilla TavernanOlivedalsgatan är en av alla hundra grekiska restauranger i stan, men det är också en av de allra trevligaste. En gång i livet när jag inte hade så mycket pengar firade jag en VERY SPECIAL grej här. Och det var till full belåtenhet. Men även om det bara är småplock man vill åt så är det bra. Squashplättarna är to die for…

Och när vi nu ändå är inne på långgatorna kan vi ju passa på att nämna Yalla-Yalla, en nyöppnad restaurang vars hyllningar på hemsidan visserligen känns lite riggade men det är ju extremt prisvärt så man kanske skall ge det en chans? Söndagsmenyn à 109 kr erbjuder en tvårätters där du bland annat kan välja mellan plankstek och fiskgratäng men också mer medelhavsklingande anrättningar som souvlaki, Shish Tawok(marinerad kycklingfilé på spett, varm yoghurtsås, tzatziki och grillad tomat) eller Moussaka. I priset ingår också dessert.
Inte för att det känns så otroligt meze, men du kan säkert få hummus om du ber om det..

Som någon mycket riktigt påpekade är Chateau Beirut på Karl Johansgatan 7 ett smärre tjänstefel att inte nämna i sammanhanget. Ett stort utbud av både varma och kalla mezerätter kring femtiolappen i utbudet (Kebbeh naje – Råbiff av oxfilé med burgul och kryddor är en) men för rookien finns det även behändiga avsmakningsmenyer för mellan 189 – 295 kr (minst 2 personer).

Leonardo – ny spanjor i Olskroken

2011-09-02 av Goteborg Nonstop

Det har börjat röra på sig runt annars ganska illa behandlade Olskrokstorget.
Nog måste det väl i alla tider ha funnits olskroksbor som velat slinka ut och äta utan att behöva åka in till stan? Som inte direkt hyllat utbudet runt torget;

Alkishaket med sitt ständigt stammisfyllda mörker.
Den mystiske indiern bland Kobbarnas vägs tegelkolosser.
Och så Halta Lotta då, denna institution, med ett klientel som liksom åker långt för att partaja inne i stan, men som aldrig kommer längre än just dit…

Men som sagt, det rör på sig.
Inne bland kobbarnahusen har klassikern Cyrano en filial sedan flera år som på senare tid även fått serveringstillstånd så du kan få ett glas vin till pizzan.
På Redbergsgatan 13 ligger sen nåt år tillbaks ännu en filial av en göteborgsklassiker: Le pain francaise. Fransk dominans bland de nyöppnade alltså.

Men nu har en spanjor slagit till och kapat hörnet på Redbergsgatan 11. Restaurang Leonardo tapas & lounge slog upp dörrarna för nån vecka sedan och äntligen känns det som att Olskroken har en sådan där egen kvarterskrog att erbjuda alla de tusentals människor som ju faktiskt bor i området.

Nonstopred tog en snabb titt in på väg mot fiskbilen och blev riktigt sugna på att prova köket omgående. Återkommer när det hunnits med.

Leonardo Tapas & Lounge
Redbergsvägen 11
mån-tors: 16.30-22.30
fre – lör: 15.00-24.00
sön: 16-00-21.00

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-08-17

Hade tänkt kolla in Jarl Hammarbergs utställning på galleri i Haga. Men kom inte längre än till den gröna soffan i mitt sovrum. Man håller på med det ena å det andra för att hålla sin mentala och fysiska hälsa så länge man är här. Ett projekt som bidrar till…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-08-18

Det stilla höstregnet som faller utanför fönstret vet inte om att jag är så omanlig som jag är det bedömer mig inte ibland så ynklige fege mesen Stefan Falck som alltid leker riktig man och hjälte och rockpoet Johan Lindqvist ÄR inte rocknroll, fattar inte va bra rocknroll är hyllar…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-08-14

Jag lyssnade på Ann-Louise Hansson & Bruno Glenmark i regnet på Göteborgskalaset/Kungstorget. Jag bänkade mig på en bänk undan regnet. Bruno hade inte sitt band med sig men hade byggt in orkestern i synten. I början undrade jag ” Var är göbbarna i orkestern?” Ann-Louise kom fram och sa hej…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...