Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Anti Scampi-dagen 2012

2012-03-23 av ozelot

Nu på lördag den 24 mars är det Miljövänliga dagen. Naturskyddsföreningen har som tema detta år valt att fokusera på handeln med jätteräkor som av experter pekas ut som en stor miljöbov. Bakom odlingen ligger skövling av ekologiskt viktiga mangroveträsk, kemiskt förgiftade livsmiljöer för både människor och djur och ekonomisk utarmning som följd.

Vi vet ju alla att jätteräkor återfinns på de flesta asiatiska restaurangmenyer och inte sällan – helt onaturligt – inom det europeiska köket (tapas till exempel) trots att räkorna ej förekommer i vilt tillstånd på våra breddgrader.
Men vilka insatser kan du då som konsument göra för att förhindra detta? Svaret är faktiskt mycket enklare än man kan tro, enligt Naturskyddsföreningen:

• Besöka thairestauranger, sushirestauranger och butiker (gärna Ica, eftersom Ica-handlarna har egen frihet att bestämma vad de säljer i butiken) och tjata hål i huvudet på dem.
• Mejla och skriva på butikernas och restaurangernas Facebook-sidor.
• Skriva en insändare och skicka till lokalpress (se mall).

Vad finns det då för alternativ till jätteräkor? Tja, vår egen nordhavsräka till exempel, eller varför inte andra skaldjur som krabba, havskräfta eller hummer?
Eller rent av ett vegetariskt alternativ.
Då slipper du dessutom risken att få i dig antibiotika – jätteräkorna är kraftigt behandlade – som i värsta fall kan leda till aplastisk anemi: en livshotande benmärgssjukdom.

Så gör en insats för den globala miljön genom att inte köpa jätteräkor, vare sig i livsmedelsdisken eller på tapasrestaurangen. Några ekologiska alternativ finns nästan inte alls, så det enda är att avstå rakt av och inte lyssna på handlarens bortförklaringar.
Sprid gärna filmen, klicka gilla på den här artikeln gå gärna in på Anti Scampi-dagens Facebooksida och dela till dina vänner.

Bilden snodd från denna sida

Pinchos! Ny tapasrestaurang öppnar i Basements lokaler

2012-03-08 av ozelot

Det var inte längesedan gamla Michelinkrogen Basement klappade igen. Men i de gamla lokalerna på Götabergsgatan byggs det för fullt. Mitt i byggdammet står krögaren Fredrik Mattson, ägaren till nya tapasrestaurangen Pinchos som väntas slå upp dörrarna i April.

Ni öppnar i Restaurang Basements lokaler som nyligen lade ned verksamheten. Skapar det en viss press på er månne?
– Nej vi kommer inte att fortsätta med fine diningkoncept.

Var kommer potentiella felgångare mötas av hos er?
– De kommer mötas av ett trevlig och nytänkande krogkoncept.

Vad kommer ni ha för prisnivå?
– Vi kommer att vara ett väldigt prisvärt alternativ. Tapasrätter från 29 kr..

Är tanken att det skall vara som en kvarterskrog, där man kan sitta länge med en öl eller så, eller tänker ni lite mer finsmakarkoncept?

– Mer åt kvarterskrog där man skall trivas och umgås – inget finsmakar koncept men hög kvalitet på maten.

Ni skall alltså servera tapas. Tycker ni ärligt talat att Göteborg behöver ännu en tapasrestaurang?
– Jag startade Manana 2003 som blev en succé. Därför tror jag på smårätter men från alla hörn av världen inte bara spanska tapas.

Vad är det för speciellt med lite skinkbitar på ett fat liksom? Och Pinxos? Mackor liksom..
– Det är grymt gott till exempel..
– Pinchos betyder ”på spett”. I baren kommer vi att ha en hel disk full med mat på just spett som gästerna kan plocka själva ifrån.

Vad är det som lockar med det iberiska köket och som gör det till ett lyckat kommersiellt koncept?
– Vi inspireras av många olika matkulturer varav en rätt kanske är hämtad från det iberiska köket

Vad har ni för krögarbakgrund?
– Jag startade som sagt Manana och har drivit Bygelhof i Sälen samt Smögenbaden på Smögen m.m.

Hur stor restaurang är det frågan om?
– Vi kommer att kunna sitta ca 120 pers. Vi kommer att vara ca sju pers i driften från köksmästare till diskplock.

Ni lär ha en app som man skall kunna bestämma vad man vill äta. Har ni hämtat inspiration till den idén?
– Jag kom på idén före sommaren. Det är vad jag vet den enda i sitt slag. Vi startade Restaurang Viento på Smögen i somras där vi testade konceptet och ja, de flesta beställde via appen.

Tror ni själva att ni skulle boka via en app? Blir det inte för mycket appar och sånt i mobilen nu när alla skall ha egna appar?
– Absolut. Det är praktiskt. Men vill du inte beställa på det sättet så löser vi det ändå. Jag tror i alla fall appar är här för att stanna!

När öppnar ni?
– I början av April

Leonardo – ny spanjor i Olskroken

2011-09-02 av Goteborg Nonstop

Det har börjat röra på sig runt annars ganska illa behandlade Olskrokstorget.
Nog måste det väl i alla tider ha funnits olskroksbor som velat slinka ut och äta utan att behöva åka in till stan? Som inte direkt hyllat utbudet runt torget;

Alkishaket med sitt ständigt stammisfyllda mörker.
Den mystiske indiern bland Kobbarnas vägs tegelkolosser.
Och så Halta Lotta då, denna institution, med ett klientel som liksom åker långt för att partaja inne i stan, men som aldrig kommer längre än just dit…

Men som sagt, det rör på sig.
Inne bland kobbarnahusen har klassikern Cyrano en filial sedan flera år som på senare tid även fått serveringstillstånd så du kan få ett glas vin till pizzan.
På Redbergsgatan 13 ligger sen nåt år tillbaks ännu en filial av en göteborgsklassiker: Le pain francaise. Fransk dominans bland de nyöppnade alltså.

Men nu har en spanjor slagit till och kapat hörnet på Redbergsgatan 11. Restaurang Leonardo tapas & lounge slog upp dörrarna för nån vecka sedan och äntligen känns det som att Olskroken har en sådan där egen kvarterskrog att erbjuda alla de tusentals människor som ju faktiskt bor i området.

Nonstopred tog en snabb titt in på väg mot fiskbilen och blev riktigt sugna på att prova köket omgående. Återkommer när det hunnits med.

Leonardo Tapas & Lounge
Redbergsvägen 11
mån-tors: 16.30-22.30
fre – lör: 15.00-24.00
sön: 16-00-21.00

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-12-08

  I tider som prånglar ut trista nyheter som kan göra den bäste uppgiven så uppstår  ljuset. I mörkret fladdrar alltid ett ljus. Våra brinnande hjärtan. Samtidigt som politiker verkar ha fått fnatt eller tvingas till dåliga beslut pga kompromisser och många svenskar känner sig så otrygga att de lägger…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-10-08

Snus istället för mus? Nej, för sjutton gubbar, nej Mellan två berömda pipsug på Götaälvbron stod en lycklig gnu och fes Jag älskar Lundell även om jag har tröttnat på hans musik Jag rökte en vild giraff igår utanför den halvslutna dynamocentralen med två ton salta tablettaskar runt ögonen

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-11-17

3 Avocado 1 halv burk röd tångkaviar 1 halv burk svart tångkaviar Hackad rödlök Havregrädde Droppa i citron 1-2 tsk En liten korv tartex Blanda alltihop till en goja.Det skulle bli en sås men det blev ingen sås,det blev en GOJA. Ätes på midsommar eller jul.

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...