Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Sjömagasinet populäraste göteborgskrog? Skulle inte tro det va..

2015-09-10 av ozelot

Bookatable är en europeisk restaurangbokningssajt med föga verksamhet i Göteborg. Vilket märks nu när de för första gånger utser Göteborgs mest populära restauranger. Kanske är de de enda som är bokbara via deras kommersiella tjänst, och där gästerna efteråt fyllt i ett webbaserat betyg. Rangordningen är i alla fall helt uppåt väggarna.

Bookatable Awards prisar restauranger inom totalt 17 kategorier. Göteborg är uppenbarligen en egen sådan.
Årets Göteborgsrestaurang går till således till Sjömagasinet, som meddelades personligen med överlämning av diplom och pokal.
Jonas Marting, VD på Sjömagasinet verkar glad, även Bookatables Account Manager uppenbarligen. Bildbevis nedan.

sjö

– Vi gratulerar Sjömagasinet som har framröstats till Göteborgs bästa restaurang, vilket säger mycket med tanke på det gedigna lokala restaurangutbudet. Bookatable Awards bygger på recensioner från restaurangbesökare som har gjorts direkt efter faktiskt besök, vilket är ett tydligt bevis [jaså? Red. anm.] på Sjömagasinets höga kvalitet när det kommer till att erbjuda sina gäster en upplevelse vad gäller både smak och stämning, säger Jonas Carlén, Commercial Director, Bookatable.

– Utan våra gäster är vi ingenting. Därför är det fantastiskt roligt och otroligt viktigt att vi av dessa blivit utsedda till årets göteborgskrog. Vi är så stolta, säger Ulf Wagner och Gustav Trägårdh på Sjömagasinet.

Det är första gången Bookatable Awards delas ut och Sjömagasinet stod i hård konkurrens med flera andra restauranger, bland dem TOSO och SK Mat och Människor. Båda dessa drivs av kändiskocken Stefan Karlsson, som i och för sig är duktig men det känns lite som när Nöjesguiden år efter år delar ut pris till Björn Persson, som tack för annonspengarna.

Årets Göteborgsrestaurang (enligt Bookatable):
1. Sjömagasinet
2. TOSO
3. SK Mat och Människor
4. Somm Restaurant & Wine bar (Vad hette den sa du?)
5. Smaka

Vad säger då denna omröstning? Absolut ingenting förutom vad Bookatable vill att den skall visa?
Att Sjömagasinet kan laga gott krubb är väl ingen tvekan om (vet ej egentligen, inte varit där sedan 1999 då jag inte har råd) men att Göteborgarna springer man och huse för att besöka ladan vid klippan är att inte kunna se skillnad mellan en lokalpatriot och en busslast japaner på väg till ett studiebesök på Volvo Torslanda.
För Sjömagasinet är mest ett ställe för folk med Diners-kort som går direkt till revisorn, och det samma gäller nog de andra pristagarna undantaget Smaka, som faktiskt är riktigt trevligt ibland sett från Skåls uteservering.

Inget stjärnfall över Göteborg när nya Guide Michelin avtäcktes

2012-03-14 av ozelot

Det blev inget stjärnfall över Göteborg när årets Michelinguide offentliggjordes. Som mest har staden haft fem stycken stjärnkrogar, förra året tillkom Thörnströms Kök medan Sjömagasinet förlorade sin pga ägarbyte och Basement är sedan någon månad nedlagd.

Totalt har Sverige nu 12 stycken restauranger med stjärnor i Guide Rouge. Stockholm är fortsatt nordens mathuvudstad med totalt sex Michelinkrogar – varav två stycken 2-stjärniga (Frantzén/Lindeberg och Mattias Dahlgrens Franska Matsalen). Men Göteborg försvarar västkustens färger bra med utnämningar för Kock och Vin, nämnda Thörnströms samt Fond och 28+.

Sjämagasinet som prenumererat på inteckningen mellan 1999 och 2010 tappade sin i och med att Leif Mannerström lämnade över förklädet till Basements Ulf Wagner. Stjärnor är nämligen inte kopplat till just den fysiska restaurangen utan ägarbilden, och tanken var nog att Basement skulle avyttras i samband med att klassikern vid Klippan hamnade på marknaden – men i valet om att helt plötsligt bli av med hela två stjärnor i ett drag beslöt man att driva vidare verksamheten på Götabergsgatan ännu ett tag.

Men tiden har varit lite knapp: Sjömagasinet har inte hunnit återerövra sin stjärna även om nog en besvikelse säkert finns. Basement serverade sin sista middag för bara någon månad sedan – huvudägaren Magnus Larsson ville trappa ned efter 60-årsdagen – och i lokalerna byggs nu för fullt på en ny tapasrestaurang.
Thörnströms Kök jublade dock för ett år sedan och ett längre reportage går att läsa i Filter Magasin här.

Restaurant Basement lägger ner

2012-01-09 av ozelot

Stjärnkrogen Basement på Götabergsgatan lägger ned. Huvudägaren Magnus Larsson har sedan ett antal år sedan tillbaka deklarerat att han inte vill driva krog efter sextio, och sedan kompanjonen Ulf Wagner fick möjlighet att ta över Sjömagasinet efter Leif Mannerström har spekulationerna pågått under en längre tid. Nu har duon enhälligt bestämt att stänga restaurangen lördag 18 februari.

Redan när det stod klart att Wagner tog över Sjömagasinet uppstod ryktena om en försäljning. Uppgiften att Michelinstjärnan var knuten till ägarskapet – vilket bl.a medförde att Sjömagasinet förlorade sin vid försäljningen – gjorde dock att Wagner och Larsson trots allt bestämde sig för att behålla Basement för att inte förlora ytterligare en. Osäkerhet hos personalen uppges vara ett av skälen till att man nu ändå slutligen bestämmer sig för att lägga ned.
En annan kanske att indikationer finns att Sjömagasinet skall få tillbaka sin stjärna?

Restaurang Basement har innehaft sin inteckning i Guide Rouge sedan 2004. I samband med finanskrisen 2009 och minskat antal representation från bl.a Volvo kontaktade Basement själva och aviserade om rationaliseringar i menyerna. Det lär ha varit enda tillfället kontaktat den prestigefulla organisationen för att informera om att de kanske inte förtjänade att ha kvar sin stjärna. Trots det fick man behålla den.

Utöver Basement har Kock & Vin, 28+, Fond och Thörnströms Kök (den senaste att få utmärkelsen) en stjärna i Guide Michelin.

Mannerström lämnar över Sjömagasinet till Wagner

2010-10-29 av Goteborg Nonstop

Det har tisslats och tasslats om det ganska länge, men först idag är det klart. Leif Mannerström lämnar över driften av Sjömagasinet till Ulf Wagner.

Inte för att Wagner är nån amatör direkt, han är redan delägare i Basement tex, men visst känns det ändå som att Mannerström blivit synonym med det gamla magasinet ute vid Klippan.
Och inte för att jag någonsin har haft råd att äta där, men nu känner jag mig faktiskt aningen mindre lockad…

Mannerström är 70 år, men kommer inte att gå i pension helt. Han behåller KometenVasagatan ett tag till. Där finns stans kanske största schnitzlar.

Men det är ju liksom en helt annan division än den meny jag ibland roar mig med att läsa i smyg när jag är riktigt sugen..
Rådjurcarpaccio med hjortronvinägrett och syltade trattkantareller eller klassisk hummersoppa serverad med halstrad pilgrimsmussla, Karl-Johansvamp och syltad pumpa…
Jag inbillar mig i alla fall att det är värt sitt pris.

Återstår att se vad som dyker upp där under Ulf Wagners ledning.

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-11-06

Som mamma till en ung man som inte kan prata och gå och med EP så blir jag smått galen av att höra hur Försäkringskassan nu drar ned på assistanstimmar till folk med just ovanstående inskränkningar. Människor som ej kan prata eller röra sig lämnas ensamma liggande i sina sängar…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-10-08

Snus istället för mus? Nej, för sjutton gubbar, nej Mellan två berömda pipsug på Götaälvbron stod en lycklig gnu och fes Jag älskar Lundell även om jag har tröttnat på hans musik Jag rökte en vild giraff igår utanför den halvslutna dynamocentralen med två ton salta tablettaskar runt ögonen

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-09-21

   Journalisten Hans Sidèn som har skrivit många recensioner om många artister i GP från 60-talet och framåt, och är även textförfattare till många låtar, ritat många roliga små långhåriga gubbar i GP under säkert 50 år, har genom Fredrik Sundh kommit ut med en bok med sina snapshots på…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...