Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Krognytt

2014-12-11 av ozelot

avenyfamSveriges Restaurangskolor får illa förtäckt kritik av krögarna – som samtidigt passar på att starta en helt ny lärlingsutbildning som härmed blir Sveriges första. Den första etappen gäller restaurangpersonal inom servis, men tankarna spinner naturligtvis vidare.

– Restaurangskolorna lär ut en förlegad bild av yrket, men nu blir det ändring på det, säger Elsa Jacobssons som är projektledare för lärlingsutbildningen för servispersonal som precis dragit igång under Göteborgsregionens Vuxenutbildnings beskydd.
– Restaurangskolorna […] lär ut en förlegad bild av hur yrket fungerar idag. Det ställs helt andra krav idag på restaurangpersonal, och att som nu skicka ut elever som inte lärt sig rätt saker är inte sjyst
Restauranggruppen Avenyfamiljen kommer som första medverkande arbetsgivare börja med ta emot upp till femton lärlingar.

Utbildningen är studiemedelsberättigad, och under ett års tid skall de antagna avlägga minst 70 procent praktik på arbetsplatsen.

Att ett lärlingssystem i restaurangbranschen saknats även i branschen håller Tobias Hamberg, VD för Auktionsverkets restauranger.
– Vi är så stora nu att vi måste hitta nya kreativa lösningar för att hitta rätt personer. I första skedet kan vi ta emot tio-femton personer. Slår detta väl ut är tanken att gå vidare även med en kocklärlingsutbildning.
– Det har allmänt varit för dålig koppling mellan bransch och utbildning, där skolorna lever kvar i en teoretisk värld med vita dukar och tranchering på schemat. Det har inte så mycket med modern restaurangkultur att göra, och servicebegreppet har förändrats väldigt mycket. Vi tror jättemycket på den här nya lärlingsutbildningen, fortsätter Tobias.


Tillståndsenheten satsar på service

Ytterligare gehör från kommunen får krögarna genom till exempel förenklad handläggning kring alkoholtillstånd från Tillståndsmyndigheten. Det sker främst genom förbättrat it-stöd och webbformulär, samt SMS-tjänster i kritiska skeden då till exempel restaurangen behöver komplettera med någon handling.

Och satsningen på service har redan gett resultat:
Tillståndsenheten har under flera år mätt kundernas upplevelse genom NKI, Nöjd kund-index. Vid senaste mätningen 2012 gav krögarna tillståndsenheten betyget 62. Idag är motsvarande betyg 76 på skalan där 0 är lägst och 100 högst.

Mer info här

Med rätt att dansa

2011-10-15 av ozelot

Det är många som vill ha ett ord med i laget när det handlar om att ha kul. Det blev Niklas Pop Johansson, arrangör för ambulerande klubben Narnia – nu senast Restaurang Svea – varse när han planerade för kvällens tillställning.
För att servera alkohol – icke sällan en nödvändighet när svensken skall ha just ”kul” – krävs som bekant serveringstillstånd från tillståndsmyndigheten. Du tror att det räcker med det? Fel. Det krävs dessutom ”danstillstånd”.

För att driva krog i Sverige krävs nära nog fler tillstånd än vad krögaren kan förvänta sig i form av gäster. Det handlar om allt från avloppshantering, fettavskiljare, krav på nödutgångar och kvitto på varje tandpetare.
Har du väl skaffat allt detta och till råga på allt fått nåd hos sociala resursnämnden kan du skratta dig lycklig.
Men bara för att du är lycklig skall du inte tro att du får dansa.

Först trodde jag att det var ett skämt, ett försök från Sveas ägare att göra sig av med en misshaglig klubb. Det var det inte. Danstillstånd kallas nämligen det tillstånd som enligt 2 kap. 4 § ordningslagen (1993:1617) krävs för att få ordna offentlig danstillställning.
Av de över 1000 stockholmskrogar med serveringstillstånd har enbart en tiondel rätt tillstånd för att röra sig rytmiskt till musik, läser jag mig till.
Någon liknande statistik för Göteborg hittar jag ej.

Ute på lokal spelas det påfallande ofta musik. Ingen vill gå till ett ställe där det är helt tyst i högtalarna, tvärtemot är musikvalet ofta avgörande för var vi väljer att spendera våra hundralappar.
Lite godtyckligt kallas det då ibland klubb.
Men nu kommer det stora kruxet. Om det befaras att människor i ett upprymt tillstånd börjar röra sig till musiken – ja då behövs enligt 2 kap. 4 § ordningslagen (1993:1617) ett så kallat danstillstånd.

Saknas danstillstånd åläggs krögaren att, om dans ändå uppstår, sänka musiken samt se till att dans upphör. I annat fall kan krögaren dömas till böter eller fängelse.
Det låter jävligt hårt kan jag tycka, att krypa in i tukthuset för att någon spontandansat på ens krog, och jag vet inte om det någonsin hänt.
Men det står så, i lagen.

Från borgerligt håll motionerats om att slopa kravet på danstillstånd. Det har röstats ned.
Jag vill inte påstå att detta har med partisympatier att göra, men lägren går påfallande ofta ett höger och vänsterblock när det det handlar om alkohol- och folkhälsofrågor.
Borgarna vill ha femtillstånd, sossar och miljöpartister säger nej.
Jag vet inte vad ni tycker, men jag dansar nog hellre på en vänsterfest än på MUF. Och jag är inte ens vänster.
Att vara människa är att välja.

Restaurang Svea har bland annat härbärgerat klubbar som Huvudet bland molnen och nu senast Klubb Narnia.
Nu kan det vara slut med det. Kvällens Klubb Narnia är inställt.

Tillståndsenheten stoppar Öl & Whiskyfestival i Göteborg

2010-12-14 av ozelot

Beslut har tagits på högsta politisk nivå om att förenkla byråkratin vad beträffar utdelningen av utskänkningstillstånd. Det innebär bland annat att kravet på att servera uppvärmd mat försvinner från nyår, vilket gör att även sushi och t.ex salladsrestauranger i fortsättningen skall kunna komma ifråga för alkoholservering, men även att tillfälliga tillstånd skall kunna ges till matmässor och dylikt.
Det tycks dock inte Göteborgs tillståndsmyndighet ha fattat, utan sätter sig till motvärn.

Göteborgs Öl & Whiskyfestival
var tänkt att gå av stapeln 28-29 januari.
Det var tänkt att ge göteborgaren en inblick i god dryckeskultur och stifta bekantskap med produkter från svenska microbryggerier och god kvalitetswhisky. Samma festival har anordnats i Stockholm under 19 års tid, utan vare sig fylleslag eller anmärkningar från myndigheternas håll.
Göteborgs tillståndsmyndighet framhärdar dock. Tillfälliga alkoholstånd bör inte utdelas till den här typen av tillfälliga arrangemang.
Göteborgskalaset någon?

Jag säger såhär till Göteborgs tillståndsenhet:
”Vilka jävla stolpskott ni är!”.

Nu verkar branschen för att ta mässan till Malmö istället. Där skall de tydligen inte vara så petiga.

Mer läsning: GP och här

Indraget alkoholtillstånd för Ritz

2010-01-13 av ozelot

Ritz
Beslutat av Sociala resursnämndens utskott den 7 december:
Vid sammanträdet den 7 december beslutade Sociala resursnämndens utskott att återkalla tre serveringstillstånd enligt 7 kap 19 § alkohollagen samt att meddela tre varningar enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Kristallklart AB (Ritz)– återkallelse
Kristallklart AB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen varit restförd hos Kronofogdemyndigheten avseende skatter och avgifter och underlåtit att anmäla ägare,- och styrelseförändringar till Tillståndsenheten. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

Sofi HB (Sofi restaurang och bar) – återkallelse
Sofi HB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen brutit mot alkohollagens regler bland annat gällande krav på kassaregister. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

Andra Långgatan 9 Grill House AB (II Longstreet) – återkallelse
Andra Långgatan 9 Grill House AB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen brutit mot alkohollagens regler bland annat gällande krav på kassaregister samt serverat alkoholdryck på ej avgränsat område. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

TH Restaurang AB (1252) – varning
TH Restaurang AB meddelas varning till följd av att bolaget två år i rad inte inkommit med restaurangrapport inom föreskriven tid. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Då särskilda skäl föreligger kan beslutet stanna vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Bistro Yapici AB (Vasastan) – varning
Bistro Yapici AB meddelas varning till följd av att bolaget arrenderat ut hanteringen av entréavgifter till externt bolag. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Då särskilda skäl föreligger kan beslutet stanna vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Bartool Restaurang AB ( Berså Bar) – varning
Bartool Restaurang AB meddelas varning till följd av brister avseende kassahantering och skyldigheten att erbjuda gästerna kvitto vid varje försäljning. Bolaget har därutöver brustit mot alkohollagens regler gällande ordning och nykterhet samt marknadsföring. Särskilda skäl föreligger varför beslutet stannar vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Senast uppdaterad 2010-01-13

Ny alkohollag klubbas?

2009-12-29 av ozelot

nojesguiden.se
Utredaren Anita Werner har tagit fram ett förslag till ny alkohollagstiftning som väntas klubbas i mars nästa år. Går det igenom innebär det en del förändringar som börjar gälla redan från 1:e Juli 2010, och som med stor säkerhet får återverkningar även på Göteborgs nöjesliv.

En principiell förändring är att villkorstexten ändras, från att ett utskänkningsställe skall erbjuda lagad varm mat till sk ”tillredd” mat.
Detta innebär mindre byråkrati, och även en internationalisering då t.ex sushi- eller salladsrestauranger inte måste installera stekhäll och annan köksutrustning för att få alkoholtillstånd.

Det innebär dock inte att vi kan förvänta oss att korvmojen på hörnet skall börja kränga jäger till frusna gäster – icke sa Nicke!
Snarare handlar det om att slopa skiljelinjerna mellan olika typer av mat och istället koncentrera sig på den publik köken riktar sig till.
Det är endast näringsställen med huvudsaklig ”vuxenpublik” som kan komma fråga, och inte ”ungdomliga” hamburgerbarer.
Vi väntar oss en del förvirring..

En annan förändring som väntas underlätta för restaurangnäringen är att cateringföretag skall erbjudas fasta utskänkningstillstånd istället för att som nu behöva ansöka på nytt vid varje enskilt tillfälle. Det skall också bli tillåtet att erbjuda t.ex avsmakning av alkohol vid mässor och dylikt, under förutsättning att varje enskild utställare har eget alkoholtillstånd, och att det på mässområdet finns tillgång till ”tillredd” mat.

Men det mest kontroversiella stötestenen, i alla fall för oss konsumenter, blir att alkohol föreslås endast få serveras mellan 11 och 03. Det innebär i praktiken slutet för nattklubbarna och sk. femställen. För även om klubbarna i sig får ha öppet till fem, inte förväntar man väl sig att det blir direkt lugnare i baren när massa törstiga svennar försöker beställa en bärs och då blir nekade med motiveringen att klockan är fem över tre? Och vad skall folk göra på krogen mellan 3 och 5? Dansa och dricka grönt té?

Naturligtvis kommer det bli rena lynchstämningen om inte barpersonalen på eget bevåg bestämmer sig för att tulla på reglerna. Eller så får de helt enkelt slå igen klockan 03, så har vi det snart som på 80- och 90-talet då svartklubbarna regerade och ingen kontroll över alkoholflödet överhuvudtaget. Och då kommer gnället om maffiagubbar i garderoben te sig som en mild bris i jämförelse med den tsunami av mer eller mindre ”associerade ” lönnkrogar som kommer att svepa över oss. Och det tror jag inte riktigt att politikerna hade tänkt sig..

http://www.fhi.se/sv/Aktuellt/Nyheter/Forslaget-om-ny-alkohollag-far-bade-ris-och-ros/

http://www.dn.se/nyheter/sverige/ny-lag-oppnar-for-en-ol-till-sushin-1.1018611
http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.278084-ny-alkohollag-pa-gang

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-06-21

Christian Krigge Dyresjö, basisten i DEN STORA VILAN som lämnade vår välsignade stad GÖTEBORG, för att flytta till Hagfors kommun, har spelat in en soloskiva som släpps ut till allmänheten idag, midsommarafton. Dyresjö spelade in skivan på porta i en biograf I Hagfors. Han skriver såhär om plattan: ”Musiken är…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-06-23

Jag såg ett lik gå förbi utanför jag menar Vad är det med folk? Mac Gängers välde upplöstes och vi tvekade länge på hur vi skulle göra Lillstöveln Öberg ville få världen att långsamt räcka över en tugga dieselbuss André Pops lyssnar försiktigt på Sham 69 och startade i smyg…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-05-05

Det är en dum björntjänst att vara liberal ifråga om knark Live on a natural high som Zappa gjorde & den vita stenen föll ur handen på mästaren Jesus för att solen sken så klart den dagen Jag älskar dig Eva Traneus Jag älskar henne så Hon är det vackraste…

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-06-23

Det var Pride på Bältespännarparken. Aron Promnitz som vi har skrivit om innan skulle uppträda, redan kl 18. Många trodde att det var kl.20. Alla vi kompisar, extraföräldrar och extraföräldrar kom dit klockan 17 förväntansfulla. Stefan Westin som är extrapappa åt Aron och låtskrivare till en av mina låtar, och…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2018-11-04

Teckning: superfreakbaba Detta kulturtempel inryms i ett gammalt vattentorn uppe på Gråberget. Jag hade aldrig varit där förut utan kom klättrandes uppför branten från baksidan, helt fel håll. Det var en rejäl strapats att utföra… Vi var ett gäng som blev insläppta av Jorge Alcaide som ordnar spelningarna i denna…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...