Göteborg Nonstop - Lite mer än paddanbåtar

Annons

Krognytt

2014-12-11 av ozelot

avenyfamSveriges Restaurangskolor får illa förtäckt kritik av krögarna – som samtidigt passar på att starta en helt ny lärlingsutbildning som härmed blir Sveriges första. Den första etappen gäller restaurangpersonal inom servis, men tankarna spinner naturligtvis vidare.

– Restaurangskolorna lär ut en förlegad bild av yrket, men nu blir det ändring på det, säger Elsa Jacobssons som är projektledare för lärlingsutbildningen för servispersonal som precis dragit igång under Göteborgsregionens Vuxenutbildnings beskydd.
– Restaurangskolorna […] lär ut en förlegad bild av hur yrket fungerar idag. Det ställs helt andra krav idag på restaurangpersonal, och att som nu skicka ut elever som inte lärt sig rätt saker är inte sjyst
Restauranggruppen Avenyfamiljen kommer som första medverkande arbetsgivare börja med ta emot upp till femton lärlingar.

Utbildningen är studiemedelsberättigad, och under ett års tid skall de antagna avlägga minst 70 procent praktik på arbetsplatsen.

Att ett lärlingssystem i restaurangbranschen saknats även i branschen håller Tobias Hamberg, VD för Auktionsverkets restauranger.
– Vi är så stora nu att vi måste hitta nya kreativa lösningar för att hitta rätt personer. I första skedet kan vi ta emot tio-femton personer. Slår detta väl ut är tanken att gå vidare även med en kocklärlingsutbildning.
– Det har allmänt varit för dålig koppling mellan bransch och utbildning, där skolorna lever kvar i en teoretisk värld med vita dukar och tranchering på schemat. Det har inte så mycket med modern restaurangkultur att göra, och servicebegreppet har förändrats väldigt mycket. Vi tror jättemycket på den här nya lärlingsutbildningen, fortsätter Tobias.


Tillståndsenheten satsar på service

Ytterligare gehör från kommunen får krögarna genom till exempel förenklad handläggning kring alkoholtillstånd från Tillståndsmyndigheten. Det sker främst genom förbättrat it-stöd och webbformulär, samt SMS-tjänster i kritiska skeden då till exempel restaurangen behöver komplettera med någon handling.

Och satsningen på service har redan gett resultat:
Tillståndsenheten har under flera år mätt kundernas upplevelse genom NKI, Nöjd kund-index. Vid senaste mätningen 2012 gav krögarna tillståndsenheten betyget 62. Idag är motsvarande betyg 76 på skalan där 0 är lägst och 100 högst.

Mer info här

Tillståndsenheten stoppar Öl & Whiskyfestival i Göteborg

2010-12-14 av ozelot

Beslut har tagits på högsta politisk nivå om att förenkla byråkratin vad beträffar utdelningen av utskänkningstillstånd. Det innebär bland annat att kravet på att servera uppvärmd mat försvinner från nyår, vilket gör att även sushi och t.ex salladsrestauranger i fortsättningen skall kunna komma ifråga för alkoholservering, men även att tillfälliga tillstånd skall kunna ges till matmässor och dylikt.
Det tycks dock inte Göteborgs tillståndsmyndighet ha fattat, utan sätter sig till motvärn.

Göteborgs Öl & Whiskyfestival
var tänkt att gå av stapeln 28-29 januari.
Det var tänkt att ge göteborgaren en inblick i god dryckeskultur och stifta bekantskap med produkter från svenska microbryggerier och god kvalitetswhisky. Samma festival har anordnats i Stockholm under 19 års tid, utan vare sig fylleslag eller anmärkningar från myndigheternas håll.
Göteborgs tillståndsmyndighet framhärdar dock. Tillfälliga alkoholstånd bör inte utdelas till den här typen av tillfälliga arrangemang.
Göteborgskalaset någon?

Jag säger såhär till Göteborgs tillståndsenhet:
”Vilka jävla stolpskott ni är!”.

Nu verkar branschen för att ta mässan till Malmö istället. Där skall de tydligen inte vara så petiga.

Mer läsning: GP och här

Indraget alkoholtillstånd för Ritz

2010-01-13 av ozelot

Ritz
Beslutat av Sociala resursnämndens utskott den 7 december:
Vid sammanträdet den 7 december beslutade Sociala resursnämndens utskott att återkalla tre serveringstillstånd enligt 7 kap 19 § alkohollagen samt att meddela tre varningar enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Kristallklart AB (Ritz)– återkallelse
Kristallklart AB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen varit restförd hos Kronofogdemyndigheten avseende skatter och avgifter och underlåtit att anmäla ägare,- och styrelseförändringar till Tillståndsenheten. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

Sofi HB (Sofi restaurang och bar) – återkallelse
Sofi HB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen brutit mot alkohollagens regler bland annat gällande krav på kassaregister. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

Andra Långgatan 9 Grill House AB (II Longstreet) – återkallelse
Andra Långgatan 9 Grill House AB får sitt serveringstillstånd återkallat till följd av att bolaget vid ett flertal tillfällen brutit mot alkohollagens regler bland annat gällande krav på kassaregister samt serverat alkoholdryck på ej avgränsat område. Bolaget anses därför inte längre uppfylla lämplighets­kravet enligt 7 kap 7 § alkohollagen. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Några särskilda skäl att meddela bolaget varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen anses inte föreligga.

TH Restaurang AB (1252) – varning
TH Restaurang AB meddelas varning till följd av att bolaget två år i rad inte inkommit med restaurangrapport inom föreskriven tid. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Då särskilda skäl föreligger kan beslutet stanna vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Bistro Yapici AB (Vasastan) – varning
Bistro Yapici AB meddelas varning till följd av att bolaget arrenderat ut hanteringen av entréavgifter till externt bolag. Grund för återkallelse föreligger enligt 7 kap 19 § alkohollagen. Då särskilda skäl föreligger kan beslutet stanna vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Bartool Restaurang AB ( Berså Bar) – varning
Bartool Restaurang AB meddelas varning till följd av brister avseende kassahantering och skyldigheten att erbjuda gästerna kvitto vid varje försäljning. Bolaget har därutöver brustit mot alkohollagens regler gällande ordning och nykterhet samt marknadsföring. Särskilda skäl föreligger varför beslutet stannar vid en varning enligt 7 kap 20 § alkohollagen.

Senast uppdaterad 2010-01-13

Ny alkohollag klubbas?

2009-12-29 av ozelot

nojesguiden.se
Utredaren Anita Werner har tagit fram ett förslag till ny alkohollagstiftning som väntas klubbas i mars nästa år. Går det igenom innebär det en del förändringar som börjar gälla redan från 1:e Juli 2010, och som med stor säkerhet får återverkningar även på Göteborgs nöjesliv.

En principiell förändring är att villkorstexten ändras, från att ett utskänkningsställe skall erbjuda lagad varm mat till sk ”tillredd” mat.
Detta innebär mindre byråkrati, och även en internationalisering då t.ex sushi- eller salladsrestauranger inte måste installera stekhäll och annan köksutrustning för att få alkoholtillstånd.

Det innebär dock inte att vi kan förvänta oss att korvmojen på hörnet skall börja kränga jäger till frusna gäster – icke sa Nicke!
Snarare handlar det om att slopa skiljelinjerna mellan olika typer av mat och istället koncentrera sig på den publik köken riktar sig till.
Det är endast näringsställen med huvudsaklig ”vuxenpublik” som kan komma fråga, och inte ”ungdomliga” hamburgerbarer.
Vi väntar oss en del förvirring..

En annan förändring som väntas underlätta för restaurangnäringen är att cateringföretag skall erbjudas fasta utskänkningstillstånd istället för att som nu behöva ansöka på nytt vid varje enskilt tillfälle. Det skall också bli tillåtet att erbjuda t.ex avsmakning av alkohol vid mässor och dylikt, under förutsättning att varje enskild utställare har eget alkoholtillstånd, och att det på mässområdet finns tillgång till ”tillredd” mat.

Men det mest kontroversiella stötestenen, i alla fall för oss konsumenter, blir att alkohol föreslås endast få serveras mellan 11 och 03. Det innebär i praktiken slutet för nattklubbarna och sk. femställen. För även om klubbarna i sig får ha öppet till fem, inte förväntar man väl sig att det blir direkt lugnare i baren när massa törstiga svennar försöker beställa en bärs och då blir nekade med motiveringen att klockan är fem över tre? Och vad skall folk göra på krogen mellan 3 och 5? Dansa och dricka grönt té?

Naturligtvis kommer det bli rena lynchstämningen om inte barpersonalen på eget bevåg bestämmer sig för att tulla på reglerna. Eller så får de helt enkelt slå igen klockan 03, så har vi det snart som på 80- och 90-talet då svartklubbarna regerade och ingen kontroll över alkoholflödet överhuvudtaget. Och då kommer gnället om maffiagubbar i garderoben te sig som en mild bris i jämförelse med den tsunami av mer eller mindre ”associerade ” lönnkrogar som kommer att svepa över oss. Och det tror jag inte riktigt att politikerna hade tänkt sig..

http://www.fhi.se/sv/Aktuellt/Nyheter/Forslaget-om-ny-alkohollag-far-bade-ris-och-ros/

http://www.dn.se/nyheter/sverige/ny-lag-oppnar-for-en-ol-till-sushin-1.1018611
http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.278084-ny-alkohollag-pa-gang

Bloggar

Bloggarna är våra skribenters mer personliga uttryck.

Chawki

Uppdaterad 2019-10-10

Biopremiär:  11 oktober 2019 på Hagabion Regi: Nick Broomfield Medverkande: Leonard Cohen, Marianne Ihlen, Judy Collins, Ron Cornelius mfl. Längd:  102 min Redan ett par sekunder in i filmen börjar jag lipa av anslaget och orden, och sen fortsätter dokumentären om artisten LEONARD COHEN &hans flamma MARIANNE IHLEN att beröra hela vägen ut. Först får…

Läs Chawkis blogg...

Nina

Uppdaterad 2018-04-01

Du stillnar död i min snömun, så lik en katatonisk lem, en urtagen av barmhärtighet sederad. Ett sovande trapphus, ett bortglömt dike, rännsten. Eldhärjad och bar rör jag mig mot tornet. Det lossas och lassas, besviket hänger brösten, vissnade, torra. Jag är tre dagar sen, allt skall brinna. Det som…

Läs Ninas blogg...

Tuores

Uppdaterad 2019-08-10

Känner du Mr Happy? Har du stött på honom någon gång i natten klädd i sina ruttna strumpor och stora ljuva golfkeps på väg mot unika kickar som dammsugarblues och havrefras. Ost vill ut i skogen springa en mil med en påse Ahlgrens bilar i kepsen Om man kunde få…

Läs Tuoress blogg...

Stefan Falck

Uppdaterad 2019-10-08

Snus istället för mus? Nej, för sjutton gubbar, nej Mellan två berömda pipsug på Götaälvbron stod en lycklig gnu och fes Jag älskar Lundell även om jag har tröttnat på hans musik Jag rökte en vild giraff igår utanför den halvslutna dynamocentralen med två ton salta tablettaskar runt ögonen

Läs Falcks blogg...

Primadonnan

Uppdaterad 2019-09-21

   Journalisten Hans Sidèn som har skrivit många recensioner om många artister i GP från 60-talet och framåt, och är även textförfattare till många låtar, ritat många roliga små långhåriga gubbar i GP under säkert 50 år, har genom Fredrik Sundh kommit ut med en bok med sina snapshots på…

Läs Primadonnans blogg...

Johnny Larsson

Uppdaterad 2019-08-18

Nu är jag tillbaka igen med några rader om en kontemplationsvernissage i lördags 17 Augusti på Galleri i PS i Haga. I februari i år avled Jarl Hammarberg – författaren, bildkonstnären och esperantisten. Han arbetade in i det sista och denna uställning består av stora collage abstrakta och innehållsrika ibland…

Läs Larssons blogg...

KakaDua

Uppdaterad 2019-03-08

När politikerna i riksdagen gick i biologisk kohort och började dela ut skattepengar till aktiemarknaden utan omvägar genom det nya pensionsystemet och vi alla fick oranga kuvert då var det så att jag försökte hålla fast lite det gamla genom att delegera det jag kunde tillbaka till staten genom räntepapprena…

Läs mollers blogg...

Wheeler

Uppdaterad 2018-02-23

På Folkteaterns facebooksida går det att läsa i en kort intervju hur Pelle Ossler tycker tystnaden är det bästa ljudet. Det är just i den tystnad som kommer efter en ton som ger just den tonen sin karaktär. Utan tystnad blir tonen en konstant företeelse, något oändligt som aldrig tar…

Läs Wheelers blogg...

ozelot

Uppdaterad 2017-03-22

När jag var i Maryland. Och fortfarande bara ett frö till den jag skulle. Skolbuss, cigarettglöd från de svartas uthus. Bilar som passerar genom prärier i hög hastighet. Jag genade ibland genom en majsåker. Genade mycket på den tiden. Jag visste. Även i dag vet jag. Att den varelse som låg…

Läs ozelots blogg...